南长街新晋黑马,一不小心就刷新了这条街饭店的翻台次数!

发表于 讨论求助 2019-12-02 16:41:25


我们最熟悉的南长街开了家不起眼的店,

截止小榴莲发稿前日翻桌率已达到10次。

南长街没有让你流连忘返的店?

历史正在被改写......

截止到小榴莲发稿前,浪起的排队队伍已经惊动了整个南长街。


开业才一个月,这里几乎每天都是这样的人潮涌动。这么神奇的一家店,小榴莲怎么能错过。

大风起兮云飞扬  一代枭雄全靠浪

木质结构,霓虹灯闪,略带有夜店风格的这家店,俨然成了这条街上的新地标。

也算是个吃遍锡城的各种烧烤的人,却在吃过这店以后冷不丁地被圈了粉站,机场,景区没有值得被铭记的店?那么,南长街上的这家浪起正在改写。

浪,起来了


筹备期长达700余天

历时700多天,方成一店。浪起把把烧的诞生源于店主李楠的执念。四川有太多的“鬼饮食”,被成功复刻到无锡的却少之又少,或是食材的空运繁琐和高成本导致的最终将就,像模像样的店并没有几家。


绝不将就,在锡城复刻独特的宜宾味道

对食材精挑细选,调试无数次,甚至为了一道包浆豆腐,试遍了所有世面上的豆腐,却找不到合适的食材,最后只能遗憾放弃。


音乐人老板打造不一样的撸串音乐

浪起的老板是15年的音乐人,非常注重音乐的存在,每个时点店内都会播放相应的音乐,很多撸串的客人撸着撸着就拿起手机搜起了店里播放的音乐。

关于宜宾的把把烧

“把把烧”原本是云南北部的一种特色烧烤,原料只用牛羊肉,以论把卖、按把烤、一把吃而闻名。传至几百公里以外的四川宜宾被发扬光大,融入许多当地饮食元素,如烤鼻筋、包浆豆腐等。除了丰富的选料,宜宾把把烧还有生料不腌、小块穿肉、猛火快烤、搭配蘸碟四样特点。

一把串 一起浪



浪起把把烧所用食材近50种。其中不乏一些锡城吃不到的稀奇货。每种都是按把卖,上桌后放在桌上的锡纸炉上保温,也是仪式感十足了。


猪鼻筋

每头猪只有两根的猪鼻筋也算是把把烧的代表菜品,它是猪鼻梁上的筋,空运自四川,无锡还没有其他店能吃到。口感是Q糯的那种,有嚼劲,胶原蛋白十足。

浪起自加工厂广味香肠

这种细细小小的小香肠最近风靡锡城,小小的每一段都烤得晶莹剔透,咬起来是咯吱咯吱的质感,还会有汁水爆出来的感觉。

蒜爆鸡

蒜爆鸡其实是烤大蒜和鸡胸肉的结合体,一蒜一鸡,也属于一串两吃了,是必点之一。

肥肠

肥肠清洗干净后串成小串,一口一根正正好,不油不腻的口感混合烧烤的独特香味,这样的大肠请给我来2打!

玉米

吃过整根的玉米棒,整段的玉米块,一粒粒玉米串成的玉米粒没见过吧。后厨最费功夫的一道就是它了。这样串成的玉米显然更入味,一口下去,每一粒玉米的香甜缠绕在舌尖久久无法散去~~

牛肉

几乎都是瘦肉的烤牛肉新鲜弹牙,微微的辣中透着肉质的软嫩,不柴不干,正是恰到好处。

招牌烤虾

烤虾每家烧烤店几乎都有,但浪起的味道却又是与众不同,微微的辣中带出了虾肉的鲜甜,是一道几乎每桌都会点的菜。

鲜嫩腰片

腰片切成薄片来烤,处理的干干净净撒上芝麻香葱,刷上辣酱,轻轻咬一口,发现毫无膻味又不失鲜嫩

五花肉

偏肥一点的三线五花,连皮烤的脆香,中间的瘦肉很香,外层的五花又特别有嚼劲。

烤带鱼

肉质细腻的烤带鱼是最近的人气产品,微辣的口感带着烤物特有的香味。

脑花

浪起的脑花都已经小心的去掉了筋膜,吃起来绵绵的,香而不腻,油而不肥。


生拌牛肉

细嫩无筋的牛里脊肉去筋膜后切成薄片,每头牛身上只有4斤。蘸上酱油芥末碟来吃,腥味全无,只余一抹鲜甜在舌尖。


烤鲫鱼


金黄四溢,皮脆肉嫩的烤鲫鱼在别地从来没吃过,鲫鱼这样吃法倒也是别有一番滋味。

韭菜

青翠欲滴的韭菜撒上微微的辣粉烤的刚断生,烧烤届的人气菜品也是当之无愧了。

把把都够浪 把把都够味



浪起的特色是食材本质和精致小串

关于味道,大家说了算!

明天起,就做个有幸福信条的人

积极,向上,热爱生活

难过了就撸串喝酒

大口吃肉,肆意撸串

满足所有口腹之欲

不爱夏天,也不爱秋天

只是迷恋每个和朋友在深夜撸串的季节......

加浪起创始人微信,和他聊聊浪起的故事吧!

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浪起把把烧

地址】南长街228号(星巴克前100米,蜜桃餐厅对面)

电话】18862771118

【营业时间】周一至周日 下午17:00-凌晨02:00 



主编微信:Y980238

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