一煎一炸,竟能吃低胆固醇!还补虚益气,全家都适合~

发表于 讨论求助 2018-09-28 11:49:03

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带鱼属海鱼类,营养价值极高,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。



带鱼味甘、性平,入胃经。带鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、维生素B1、维生素B2及烟酸等。对病后体虚,产后乳汁不足,疮疖痈肿,外伤出血有帮助。


1
富含不饱和脂肪酸,有益血管


带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用,对保护血管很有好处。



2
独特有效物质可抗癌


带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。


3
DHA+EPA,提高记忆力、清血管


带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。


DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂,使其较一般淡水鱼更具补脑功能。


EPA则俗称血管清道夫,对降低血脂有益。



4
常吃带鱼,有益五脏


★  心  ★


带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。


★  肝  ★


常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。



★  脑  ★


孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。


★  皮肤  ★


女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。


这样一煎一炸

吃低胆固醇,还补虚益气


 ★  红烧带鱼  ★


食材:带鱼、姜片、红椒、料酒、老抽、生抽、糖、醋、胡椒粉



做法:将带鱼去头去尾内脏处理干净后,切断,放入大碗中,撒盐,姜片,高度白酒(或料酒)拌匀后腌制10分钟。


锅中倒入油,加热至7成熟时,调成中火,将腌制好的带鱼块用厨房纸擦干,下油锅煎炸至表面金黄后,捞出,沥干油份。


原锅倒出炸油,锅中留下约1大勺油,下姜片及红辣椒爆炒香味。放入煎炸过的带鱼,倒入开水没过鱼身,续加入调味料,以中小火烧煮入味。最后待汤汁变浓稠后即可熄火,不要都收干,带点汤更容易入味。


 ★  干炸带鱼  ★



做法:带鱼处理干净,切小段,加料酒和盐腌15分钟。鸡蛋打散,倒入适量面粉中,加入少许盐,再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。


腌制好的带鱼裹满蛋糊。油七成热,下锅炸裹满蛋糊的带鱼,金黄色捞出。再复炸一遍,这样会更加酥脆。出锅后的带鱼撒椒盐(还可以撒辣椒面)。


 ★  糖醋带鱼  ★



做法:带鱼洗净,剪成6厘米长段,放入葱、姜、料酒,腌20分钟。腌好的带鱼控干水分,均匀的沾上一层干淀粉。


炒锅烧热放油,放入带鱼。煎至两面金黄,盛出备用。葱切小段、大蒜切末、姜切片备用。用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用。


炒锅放少许底油,放入葱、姜、蒜爆香。放入煎好的带鱼稍微翻炒一下。倒入调好的糖醋汁,大火烧开,转小火焖煮一会,让带鱼更入味。汤汁剩三分之一时,更改大火收汁,汤汁收尽即可。



小妙招:


教大家一个带鱼的储存方法。一条条剖好,洗干净,剪成一段段,然后按一次的份量装保鲜袋里,放冰箱速冻起来。想吃的时候,拿一袋出来,很方便哦!


注意:


凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏体质者禁止食用。


怎么样,这个方法,既能吃到煎炸的肉,解馋下饭,经常吃,还能帮助吃低胆固醇,对我们保护血管、保护心脏都有好处哦~


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