连骨头都是酥的!好吃到鸡皮疙瘩都起来了…

发表于 讨论求助 2021-07-21 15:26:03


鱼肉

小编本身还是挺爱吃鱼的,

但就是觉得吐刺太麻烦~

跟我一样的懒人,

下面的这个鱼,肯定让你们深爱不已啊!



香煎带鱼,随便简单放一点葱姜、盐

既能中和鱼的腥味,香香脆脆的

咬上一口,别提有多满足~



香煎带鱼 -


[ 食材 ]

带鱼段、大葱、姜片

橙皮、淀粉



[ 做法 ]

1.橙皮刨成末,香气更容易挥发。



2.带鱼去掉鱼鳍、内脏,洗干净后切成段。



3.用厨房纸蘸干带鱼段的水分。



4.撒入大葱丝、姜丝、橙皮,滴几滴白酒,抓拌均匀。



5.拌匀后放入保鲜袋中,

挤出口袋中的空气,冰箱冷藏过夜。

至少也要腌3小时哦,

不然不入味就不好吃了。



6.腌制好以后,把带鱼中的辅料挑出来,

不过别扔掉哦,后面煎鱼的时候有用哒。



7.在干净的保鲜袋里,放入大约50克的面粉,

然后放入鱼块摇一摇~

面粉会通过晃动包裹到鱼上。


注意不要放太多的鱼块,

否则面粉不容易蘸均匀~



再用筷子拨一拨,抖掉多余的面粉。



8.煎锅中放热油,再放腌带鱼用过的腌料,

中小火炒香后捞出,

用锅子里剩余的油来煎鱼。



9.中小火慢慢煎,感觉鱼比较定型以及能上色了,

再翻面,两面都煎熟煎透即可。



煎好的带鱼,外焦里嫩,连骨头都酥脆入味。

拿它就饭,我能吃两碗!


戳原文,学广场舞!
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