吃货侦探局|关于这家烧烤,大众点评上所有差评说的都是真的?

发表于 讨论求助 2018-11-04 14:50:02


【吃货侦探局】是秒乐君的独立美食测评栏目,由美食编辑带队,集合美食达人,自掏腰包探访网红餐饮,只做客观真实的美食测评和消费指南。

南宁渐渐进入夏季,

在烧烤摊上喝啤酒吃烧烤是很惬意的事情,

但是最近秒乐君在逛大众点评的时候,

发现有一家网红烧烤,

居然排队两个小时才叫13个号?

买家秀和卖家秀,差得也不是一点半点

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网红店这么经不起考验的?

吃货侦探局必须出马去看一看


吃货侦探局第7期

野街烧烤
地址:长湖路喜相逢大酒店斜对面
人均:93元

本次参与测评的探员

队长X/资深媒体人、餐饮小老板、伪文艺撸猫爱好者

队员:

毒舌姥爷/“如果食物是用来果腹的,那不如吃饲料?”,美食媒体撰稿人

Rebecca.DT/爱探店、爱喝奶茶的餐饮媒体人

四月/美食编辑,时尚摄影师


接下来你将看到

1、环境比一般大排档好,有记忆点

2、烧烤出品不稳定,各人有口味差异

3、排队无极限,从晚餐排到宵夜

4、性价比低,没喝酒也人均90+


阅读全文约需要7分钟,如果你等不及,可以直接拉到最后。


环境比一般大排档好
环境评分:6.38分

一栋黄色小楼的一二层,位置大概二十多个,招牌和店里的装饰很有意思,比一般的烧烤大排档要好,地面不会油油腻腻的。—四月

桌上有油,墙上有芝麻。看到几个帅哥收拾桌子的手法就是扯了点纸随意擦了一下桌子。—毒舌姥爷


烧烤出品不稳定,各人有口味差异
出品评分:5.75分

我们这次总共点了11个品种的烧烤,包含菜单上必点的4个:烤鱼、七寸、牛肉、牛筋。从下单到上菜共计25分钟,烤串类是一堆一起上的


牛肉

招牌必点之一,肉很大块,分量实在,吃了两串,一串嫩一串老,比较干,不知道是不同批烤的还是怎么回事,有点砸招牌。—四月

牛肉太厚了,分量大是好事,但是研制程序还是略微差了些,没有腌到嫩滑也没有到Q弹的地步,烤到7分熟这样,还能看到红色。感觉浪费了品质还可以的牛肉。—Rebecca.DT

七寸

难得有这么一家店卖七寸的,而且是做的这么大块的,挺期待的。也是先研制卤煮,后涮料烘烤,但是腌制时间不够、腌料不足,七寸的臭味不能消除彻底,咀嚼久了臭味溢出会难以下咽。七寸涮料入味时间可能需要比较长,所以甜辣酱也不是很入味。—Rebecca.DT

这个我觉得算整个里面还不错的,没有异味,烤料也比较能记得住味儿,只是吃到后面大块一点的稍微有点儿嚼不动—X


牛筋

据说河池朋友觉得味道不错,可能是我牙口不行,吃到腮帮子疼。烤的像肉干—毒舌姥爷

大家都说咬不动,我还挺喜欢的,烤得很干,很像烤牛肉干的口感,很入味,越嚼越香—四月

鸭舌

鸭口条很大个,让人震惊哪来那么大的鸭口条,可是丝毫不入味。—毒舌姥爷

宁可用南宁的做法,拿来炸后加料翻炒,都会比这个好吃多了,这个就是像水煮鸭舌,还是不放酱料的那种,然后刷了油就出炉的感觉,没有任何味道,有肉的地方还容易烤黑,我建议火候拿捏不准的请别浪费鸭舌好吗?—Rebecca.DT


鱿鱼头

额。。没味道没味道,说好的甜辣呢?鱿鱼太大了,烤的时间不够长的话,鱿鱼肉会很生很没有质感,也不会入味,所以这样大小的鱿鱼应该要烤的时间更长,外边脆口一些里边的肉质吃起来才紧实有嚼劲。—Rebecca.DT


泡椒牛肉

被泡椒惊艳到!真的是好吃爽口的泡椒啊,在泡椒口味的影响下,外面烤老了的牛肉都变得好吃很多。—四月

泡椒选得很好,表扬,不是那种辣到整张嘴都全是泡椒味的牛肉。如果泡椒味辣汁味道很重,很容易盖过牛肉本身的味道,所以很多地方吃泡椒牛肉都得吐掉一半的泡椒再吃,很难得的是野街家的可以一口全嚼,感受泡椒和牛肉的完美交融。—Rebecca.DT


鱼豆腐

你吃过火锅里没有煮透的鱼豆腐吗,鱼豆腐里面还是冰冻的口味,这个是一毛一样的,浓厚的酱也盖不住。—四月

这个算是里面没有扑街的了,但是就是丢水里面煮再蘸果酱跟这个味道也没啥区别。—X


鸡中翅

鸡翅可以的!不容易出错啊,外边皮酥酥的,带着不轻不重的甜辣酱味道,里边的肉也有渗入些许甜辣酱,里外一起吃非常地香!我可以一个人吃5串!—Rebecca.DT


冰冻鸡翅,真的没啥好评价的。吃过其他家烧烤的芥末鸡翅,再吃这个,真的是没得比。—毒舌姥爷


又硬又不入味,讲真的,自己去狮山公园烤出来的鸡翅都比这个好吃,是冻货可以理解但是尼玛请等冰化完以后再烤可以么?—X



豆腐皮

豆腐皮确实跟外面的不一样,但是跟某公众号说的那种上天的夸赞还是差了一个宜州烧烤的距离,看图片就知道什么是买家秀和卖家秀。—X

豆腐皮吃了两串,一串很入味一串完全没有味道,宜州酸甜酱是很适合豆腐了,出品不稳定很可惜。—四月


五花肉

个人感觉能把五花肉烤的好吃的店,基本烧烤不会难吃。当然,他们并没有把五花烤好吃。因为是冰冻肉,肥的地方没有烤焦,会咬一嘴油,瘦的地方因为是冰冻,肉很柴。—毒舌姥爷

印象中烧烤五花肉是很好吃的,所以点了8串,上来以后像是8串肥肉榨油以后的油渣子串你懂么?但是又没有一点儿油渣子的香味儿,失败。—X


烤鱼

整场唯一值得安慰的出品,里面的配菜真的不错,特别是炸酥的黄豆、甜味的蕨菜、折耳根都很有记忆点,烤鱼的酱料调得很不错,煮久了以后下面的垫的韭菜入味都特别好吃。如果这家店能打6分,那5分绝对是给这堆配菜,1分给请的帅店长,多给一分都会觉得良心过不去。—X

鱼鳞是保留了,不知道是不是河池烧烤做法?第一口吃到网传刷了7遍酱才能端到我们面前的烤鱼,应该是吃不出7遍酱,酱汁还行,但是没有什么层次。刚端上来的时候,吃起来还不错,渐渐地煮过后,鱼鳞不再脆,吃起来真的又再次尴尬起来。里面的配菜:折耳根、蕨菜,腌制的还不错。—毒舌姥爷


排队无极限,从晚餐排到宵夜
服务评分:5.25分

店内明明有桌子空着还不让外面排队的人进去,排队三个小时的过程中发现店员从收拾一个桌子到请下一波客人进来要花掉半个小时,上座以后一张菜单、一个写单的本子自己写好给服务员,放心不会有人给你拿茶水、碗筷的,找不到就主动起身跑到服务员那里去问吧,应该是毫无服务可言的。—X


店员在招聘的时候不知道是不是有颜值要求,每个都是大帅哥,乍一看很霸气,其实人很温柔。但是服务方面不太跟得上,收桌太慢,里面人都走完了,外面的人还在吹着风等位。8个号等了两个半小时,硬生生从晚餐时间等到宵夜,真的不会再来了。—四月


性价比低,没喝酒也人均90+
性价比评分:5分

点菜中的土豆店家忘记烤了,最后实付370元,人均92.5元,比吃一顿正餐还要贵,还是在不包括酒水的情况下。

结合不佳的排队体验以及出品,性价比低。


所以说,野街烧烤最终的评分是怎么样?

环境:6.38分,出品:5.75分,服务:5.25分,性价比:5分,

总分:5.59分


评分标准:

不推荐 ≤ 6分

还行 6分~7分(包含7分)

推荐 7分~8分(包含8分)

力荐 >8分

最终结果是:不推荐


总结
果真如大众点评上的差评所说的,排队超过两个小时,里面还有空位外面也需要等位,烧烤串同时上的,不知道是不是没有根据不同食材分时长烤,且同一个品种能吃出两种味道。出品和价格不匹配。宣传营销做出去了,服务和出品远远没有跟上。

本篇文章基于当次探店情况并仅代表当次用餐的吃货侦探局成员个人观点

以上就是秒乐君【吃货侦探局】第7期测评内容


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图/四月

编辑/娜达

责编/X

秒乐君

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