“发物”是啥?手术后患者不能吃什么?

发表于 讨论求助 2019-11-07 16:30:29


医生,我爸昨天做完手术,这几天可以吃些什么东西?

医生,我爸做完手术后喝了好多鱼汤鸡汤,怎么还是营养不好啊?

医生,我妈说牛肉是发的,做完手术后不能吃,可我爸说没关系,这怎么办?



这些是三三一医院普外科的病友们在手术后经常提出的问题。


所谓发物


是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。在通常情况下,发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对某些特殊体质或相关的某些疾病才会诱使发病。

发物类的食物按其来源可分为以下几类:

1

食用菌类。主要有蘑菇、香菇等,过食这类食物易致动风升阳,触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。


2

禽畜类。主要有公鸡、鸡头、猪头肉、老母猪肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、牛羊马驴狗鹿肉等,这类食物主动而性升浮,食之易动风升阳,触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾。此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。


3

果品类。主要有桃子、杏、芒果等,前人曾指出,多食桃易生热,发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患,多食杏生痈疖,伤筋骨。


4

海腥类。主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品,这类食品大多咸寒而腥,对于体质过敏者,易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹等,同时,也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。


5

蔬菜类。主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜、雪里蕻、茄子等,这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。



而在手术后,一般推荐病友家属依据以下三个方面来选择食物:


1

根据营养价值选择食物

手术后要多进食营养价值比较高、清淡而又容易消化吸收的食物,尤其是优质动物蛋白质;其次是补充微量元素,尤其是锌与钾。

锌是化学反应中的媒介,在促进蛋白(尤其是胶原蛋白)的合成中起重要作用;钾能维持肌肉兴奋,术后容易缺钾,导致疲乏无力;再次是各种维生素及纤维素的补充。它们可以增加抗感染的能力,而维生素A、C、E还可以促进伤口愈合;然后,可适量饮用碱性矿泉水。

这样可以在补充水分的同时使尿酸盐溶解与排泄。最后要避免食用猪油、动物内脏、鳗鱼、甲鱼,少吃肥肉及含胆固醇较高的海鱼等。还要避免烟、酒及浓茶,忌人参、蜂皇浆、灵芝等。


2

根据手术类型与手术对象选择食物

不同的手术类型在选择食物时也有不同的侧重点。

消化系统手术后饮食宜清淡和细腻,这时考虑的是利于胃肠道的功能重建和恢复,一些蛋白粗纤维或植物粗纤维则应慎重摄入。

心血管手术后宜进食富含多不饱和脂肪酸,尤其是亚麻酸以及富含维生素C的食物,以利于使血管通畅,减少栓塞形成;猪肉、牛肉因含较多饱和脂肪酸,此时不宜食用。

产妇手术后宜选择性温热的食物,来促进体力恢复、活血化淤,以及促进子宫收缩。可用牛肉、鸡肉、鸽肉等高蛋白动物性食物作为主料,辅以生姜、胡萝卜、葛根或红花等散淤的食材。

婴幼儿身体功能尤其是消化系统尚未发育完全,因此术后则应多选择细腻、易消化吸收的蛋白质食物,而适量减少碳水化合物的比例。


3

根据术后时间选择食物

一般来说,术后饮食通常从禁食到流质,再过渡到半流质,并逐渐恢复正常饮食,1-3天过度一次。

术后早期不宜进食太多,最好是易消化吸收的食品。


上面的怎么吃看完了?

下面我们来看看吃什么。


1

只吃高蛋白食物?那可不一定。

手术后的饮食应该多样化,注意营养平衡,除了高蛋白饮食,馒头、米饭也要吃。对于肝硬化或肝功能不良的患者,手术后低蛋白饮食还可以降低肝性脑病的发生率。对于肾功能不全的患者,低蛋白饮食可以减少尿毒症代谢产物的形成。


2

不要只迷恋汤。

不管是鱼汤、鸡汤、牛肉汤等,营养还是在肉里,除了喝汤,还是要把肉吃掉。


3

主要吃易消化食物。

手术后饮食要易消化。手术后饮食,最好是以炖,蒸,煮为主,少油炸和烧烤。


4

白粥虽好,可不能喝太多。

虽然粥易消化,对于刚做完手术的患者,喝白粥确实很合适,但是粥的营养物质不多,如果只喝粥容易导致营养跟不上,尽量要多样化饮食。


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