这种深海鱼一斤才6块钱,DHA含量特丰富,一定要给全家吃

发表于 讨论求助 2019-04-15 15:34:27

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很多人都说,湖里的比河里的鱼好,海里的比湖里的好,而最好的还要数深海鱼。确实,深海鱼生存环境相对干净,温度低生长缓慢。不但肉质细嫩,营养还很丰富。像三文鱼、金枪鱼等著名高营养价值的鱼便都是深海鱼。不过并非所有深海鱼价格都居高不下,比如说青花鱼。

青花鱼学名为鲐鲅鱼,又叫日本鲭,市场上批发价格冷冻品4元一斤,即使是市场上买也只要6元。有人说冷冻鱼不好,这得看怎么说。带鱼、大黄鱼、金枪鱼等海鱼都是冷冻的,因为深海鱼无法适应浅水水压,所以出水就死,冷冻反而是最佳的保鲜方法。

青花鱼营养丰富,除了蛋白质、氨基酸等常规营养素,其中的DHA和EPA含量尤为丰富。有着健脑益智、疏通血管等功效,可以说是全家老小都适合的一种食材。今天就介绍一道红烧鲐鲅鱼,把营养带给你!

红烧青花鱼

主料:青花鱼

调料:葱姜蒜、料酒、酱油、黄豆酱、盐、冰糖、八角、干辣椒、香菜

做法:

1.青花鱼去内脏处理干净,打上几个花刀,用料酒腌上15分钟备用

2.锅中热油,放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角炝锅,炒出香味后放入青花鱼

3.待煎至表面变色后烹入料酒,在加入用水调稀的黄豆酱、冰糖、盐、酱油,补足清水,以没过鱼为宜

4.大火烧开后转小火,盖上盖子炖15分钟,待汤汁半干后撒一大把香菜,出锅即可

提示:这里用的是黄豆酱,也可以用豆瓣酱、黄酱或者只用酱油。但如果用各种酱注意少放盐,酱和酱油咸度都足够。

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