带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。
脆煎带鱼
图文 | 依然美食
原料：
带鱼一条、鸡蛋一个、生姜1小块、玉米淀粉1碗、大蒜2瓣、生抽适量、白糖适量、蒸鱼鼓油适量、料酒适量、姜香沙拉汁适量、盐巴适量、味精适量、调和油半碗
做法：
1、材料：带鱼一条（500多克） 生姜1小块 大蒜2瓣 玉米淀粉1碗 鸡蛋一个 调料：调和油半碗生抽适量 蒸鱼鼓油适量 料酒适量 姜香沙拉汁适量 盐巴适量 味精适量 白糖适量.带鱼杀好洗净，倒入料酒。
2、倒入生抽
3、倒入蒸鱼鼓油
4、姜香沙拉汁掩住3个小时以上。
5、腌好合影一个
6、蛋液打匀放入带鱼段滚一圈黏上蛋液。
7、再放入玉米淀粉滚一圈。
8、在放回蛋液碗里。
9、滚上面包屑。
10、倒入适量的油，倒入盐巴。
11、待油温到60左右再放入带鱼小火慢煎煎到两面金黄即可起锅。
12、锅里留油倒入大蒜和生姜爆香，调入料酒。
13、调入蒸鱼鼓油
14、倒入少量的盐巴，味精和白糖适量添减。
15、成品图。
● ● ●
茄汁带鱼
图文 | 斯佳丽WH
原料：
带鱼1条、番茄酱适量、白酒适量、姜适量、糖适量、生粉适量、油盐适量
做法：
1、 带鱼洗净后切成块， 加入白酒、盐和姜片，涂抹均匀后腌制一会儿；
2、 将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉；
3、 烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入；
4、 带鱼表面煎至金黄后翻一面， 再煎至金黄后拿出来；
5、 留些底油，加入姜末煸炒；
6、煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒；
7、 加入适量的水煮一下；
8、 煮开后放入刚刚煎过的带鱼块；
9、 加入适量的盐和糖调味；
10、 加上盖煮上三分钟， 中间翻动一次，大火收汁；
11、摆入盘中。
● ● ●
剁椒带鱼
图文 | 花桑卓玛
原料：
带鱼500g、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、剁椒酱5茶匙、蒸鱼豉油1/2茶匙
做法：
1、带鱼解冻冲洗干净，加入料酒和白胡椒粉腌制1小时左右；
2、腌好后，放入盘里，码放整齐，表层加剁椒酱；
3、放入蒸锅里，蒸8分钟左右即可出锅；
4、出锅后，倒去盘里的水，加入蒸鱼豉油，拌匀即可；
5、成品图。
● ● ●
带鱼炖豆腐
图文 | 君梦深蓝
原料：
带鱼250克、北豆腐200克、葱适量、蒜适量、姜适量、干红辣椒适量、花椒适量、大料适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、胡椒粉适量、料酒适量
做法：
1、主料：带鱼250克 北豆腐200克
2、配料：葱、姜、蒜、干红辣椒调料：花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒
3、带鱼洗净后，切成段状，在带鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状
4、平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色
5、煎至表皮成金黄色盛出备用
6、锅中再加油烧热，放入佐料炒香
7、再依次加入生抽、蚝油、糖
8、再冲入开水
9、将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制
10、再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可
11、成品图
小窍门：
1、带鱼要在表皮改刀这样炖出来的带鱼非常入味；
2、豆腐最好选择北豆腐，北豆腐比较耐炖。
蓝雪东海带鱼段
【港惠进口商品超市】：漳州市芗城区南昌路九龙城南3栋19-24号店面
联系电话：0596-2969539
网址：www.get-yoyo.com
【集汇优元生鲜精品超市】：漳州市芗城区钟法路金宝花园北1栋1号店面
联系电话：0596-2863855
网址：www.get-yoyo.com
↓↓↓ 点击"阅读原文" 【进入微商城】
