【我的美食秀】之《清蒸带鱼》

承德美食网2018-02-12 20:40:23

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 【清蒸带鱼】
主料:带鱼
辅料:胡萝卜 香菇 配料:葱 姜 蒜 盐 味精 酱油 醋 料酒 色拉油


一   带鱼洗净切段加葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、醋、花椒、大料、辣椒段少许拌匀腌制十分钟







二   腌制好的带鱼加少许胡椒粉、淀粉、色拉油再拌匀,胡萝卜香菇切片和带鱼依次码在蒸鱼盘中上蒸锅蒸二十分钟


三   将蒸好的带鱼中的葱姜蒜等下脚料挑拣出去撒上葱丝、香菜、蒜末。


四   烧热油将葱丝香菜段等放在带鱼上炝香即可。


注意事项:

①带鱼要清洗干净尤其内脏的黑皮要清理掉,否则有腥味。

②配菜可根据自己口味添加,白菜、土豆均可,因自己孩子爱吃胡萝卜我加的胡萝卜香菇。

③最后浇油油温要高一点,葱香味更浓郁。

④喜欢吃豆豉的可以加点味道更佳。


(本期感谢滦平县韩胖子农家院韩先生供稿)


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