【我的美食秀】之《清蒸带鱼》

 【清蒸带鱼】
主料：带鱼
辅料：胡萝卜 香菇 配料：葱 姜 蒜 盐 味精 酱油 醋 料酒 色拉油

一   带鱼洗净切段加葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、醋、花椒、大料、辣椒段少许拌匀腌制十分钟

二   腌制好的带鱼加少许胡椒粉、淀粉、色拉油再拌匀，胡萝卜香菇切片和带鱼依次码在蒸鱼盘中上蒸锅蒸二十分钟

三   将蒸好的带鱼中的葱姜蒜等下脚料挑拣出去撒上葱丝、香菜、蒜末。

四   烧热油将葱丝香菜段等放在带鱼上炝香即可。

注意事项：

①带鱼要清洗干净尤其内脏的黑皮要清理掉，否则有腥味。

②配菜可根据自己口味添加，白菜、土豆均可，因自己孩子爱吃胡萝卜我加的胡萝卜香菇。

③最后浇油油温要高一点，葱香味更浓郁。

④喜欢吃豆豉的可以加点味道更佳。

（本期感谢滦平县韩胖子农家院韩先生供稿）