【暖暖的】家家利带鱼段,让你吃到大东海的味道!

发表于 讨论求助 2018-06-18 07:35:21

 

说起带鱼,很多人和我一样,都是吃的多,了解的少,印象中的带鱼,有着银白色的外表和鲜美的味道。

但其实带鱼可不是省心的鱼,它们大多是肉食性动物,吃得多,还特别凶。

那为什么我们没有这种感觉呢?因为我们我们平时买到的带鱼多为冰鲜带鱼,自然感觉无害啦。

家家利超市亲赴多处

产地,实地考察比较

有人会说海鲜都是活的好,带鱼为什么不卖活的啊?

我记得初二时的物理老师是这么说的,深海里的鱼到陆地上和人类不穿宇航服到太空的死法是一样的,都会因为承受不了气压差涨破内脏而死,带鱼皮薄肉嫩,特别是肚子这一块,从深海迅速捕捞上来的时候受到体外压强的影响。所以容易出现破肚,这恰恰说明新鲜,肉嫩。当然运气好,也有没破肚的。

那么捕捞上来的带鱼到底有没有活的呢?

其实还真的有的,在带鱼捕捞的过程中,不要一下子将网拉上来,而是慢慢拖网,每上升一段距离就停顿一儿等带鱼适应周围的压力后再次慢慢拖网,然后再重复几次耗时耗力的工作……

不是看起来凶巴巴

 

带鱼是真的凶猛!

 

可是你要活带鱼干嘛呢?冷冻起来的带鱼也方便运输和食用,试想如果给你一条满口尖牙,活蹦乱跳的带鱼,也许你早就吓跑了,光是处理就很费劲,更别说烹煮了。

虽然从外表上看,带鱼长得都差不多,好像都是一个种,但其实国产带鱼和进口袋有还是区别挺大的。

1、国产带鱼“身材”更匀称,从鱼头到鱼尾是比较缓慢地“瘦”下去,一些进口带鱼则是头部和背部宽,到尾部一下就明显变细。

2、国产带鱼眼睛更小,而且黑眼珠小,眼白更多,进口带鱼眼睛更大,黑眼珠也更大。

3、国产带鱼的麟是白中稍微带些黑色,鳞片很容易脱落,背脊上无凸骨,进口带鱼鱼骨和鱼刺都比较硬。

4、国产带鱼比较肥和鲜美,肉质细嫩,特别适合清蒸,只要放一点姜葱,就可以蒸出一道美味的菜肴。

带鱼肉厚刺少,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以,胃口不佳的人, 可以考虑多吃些带鱼。

那么带鱼要怎么做才好吃呢?

实在不会做的手残党,买回家的新鲜的带鱼大家清蒸吃就可以,都不需要放什么佐料,吃起来已经特别的鲜美了!

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