【饮食】酥脆诱人的干炸带鱼怎么做

发表于 讨论求助 2018-11-25 09:47:37


干炸带是逢年过节餐桌上常见的一道菜,那香味简直绝了。下面小编为大家介绍干炸带鱼的几种做法,一起来看看吧。

  干炸带鱼的做法一

  材料:带鱼适量,鸡蛋适量,面粉适量。

  做法:

  1.将带鱼切成小段,加料酒和盐腌制15分钟。

  2.鸡蛋2个调成糊糊,面粉半小碗。

  3.将蛋液倒入面粉中。

  4.加入少许盐,再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。

  5.带鱼裹满蛋糊。

  6.油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼,金黄色捞出。

  干炸带鱼的做法二

  材料:带鱼800克,姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。

  做法:

  1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段。

  2.带鱼用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。

  3.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。

  干炸带鱼的做法三

  材料:带鱼2条,葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉适量。

  做法:

  1.带鱼洗净,去头去尾清除内脏。

  2.然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25-30分钟。

  3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

  4.炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)

  5.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份。

  干炸带鱼的营养

  1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

  2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

  3.经常食用带鱼,有利于补益五脏;带鱼含有丰富的镁元素,有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美、补脾、益气、暖胃。

  4.鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。


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