为什么这道菜总做不好?因为你少了这一步!

发表于 讨论求助 2020-09-24 10:29:34


今天的节目结束

大家是不是对那道脆皮红烧带鱼念念不忘?

是不是也想动手试试?

今天杜掌门就来教大家做出这道

集软糯和酥脆于一身的脆皮红烧带鱼

一起学起来吧!



脆皮红烧带鱼



主料带鱼

辅料绿豆淀粉、盐、油、料酒、酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜


1、将清洗好的带鱼腌渍去腥,吸干水分,裹匀绿豆淀粉。


2、然后带鱼放入六成热的油中,注意要将带鱼分开下锅,避免粘锅,在炸的过程中千万不要动带鱼,让带鱼慢慢形成焦壳。


3、想要做好脆皮红烧带鱼,酱汁调料可是很重要的哦!接下来将料酒、酱油、白糖、醋各一勺混合在一起,加入葱姜蒜,一碗提味的调料便做好了!


4、将炸好的带鱼和调好的酱汁一同烹入锅,慢慢的烹出醋香味,让带鱼将汁水吃透,即可出锅。


更多秘方

长按下图三秒钟即可获取!



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食尚大转盘

CCTV7农业频道

播出时间:每周日晚21:17(首播)

                  次周六中午13:22(重播)

主持人:杜云、曹震

厨艺顾问:夏天、郝振江

健康顾问:李缨


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