没有鱼刺的炸带鱼这样做成的

北家美食2018-07-11 11:12:06

俗话说红肉不如白肉,这里说的白肉就是鱼肉,鱼肉中带鱼的营养尤其丰富。给孩子吃鱼家长们最怕的就是鱼刺了,教你一个带鱼无刺的新吃法,这做法肉质鲜嫩还不带鱼刺,小孩子自己就可以吃。

食材:带鱼500克、盐3克、料酒10克、小葱适量、鸡蛋2个。小葱切成段,带鱼去除内脏剁成5公分的块。

把带鱼块平放在菜板上,紧贴这鱼鳍位置把带鱼骨刺片下来。

处理完一面后把带鱼翻过来,片掉另一面的鱼骨和鱼刺。

最后用手捏几遍鱼肉,剔除残余的鱼刺。

以此把带鱼肉处理好后撒上盐,倒进料酒拌匀后腌渍十几分钟入味。

鸡蛋磕入碗里搅匀成蛋液。腌好的带鱼放进蛋液里裹匀蛋液。

煎锅里倒进油烧热,放进裹上蛋液的带鱼块煎熟就可以了。

这样处理后的带鱼没有鱼刺和鱼骨,可以油炸后红烧或直接煎着吃。



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