晚饭吃甚么|“开海”的带鱼怎么做能锁住新鲜的味道?怎么做最接地气??

晚饭吃甚么2018-05-15 11:40:26


海边的风吹的叶子摇摆,

毫无察觉地,

一下子就把日历翻到了九月。

经过了一夏天的燥热,

仿佛整个世界都知道,

要安静下来了。

于是,秋天,就来了。

九月,仿佛整个朋友圈都在说“开海”的事,

渔码头走一走,

新鲜的海味闯进你心间~

秋天是治愈的。

它用舒爽的凉风带走了我们八月的烦躁和疲惫,

它用湛蓝的海水实现了我们对海鲜所有的焦虑和等待……

亲眼目睹了海鲜上岸,

与往年相同,

沙子口船队出海,

大小海鲜无一漏网,

今日喀秋莎看到了“带鱼”上岸。

新鲜的鱼类煎熟食用是最不错的吃法,

那么怎么才能煎的不粘锅呢?

相信很多人的回答是:

买个不粘锅,

或者将带鱼提前腌制一下,

或者裹上一层淀粉,

或者裹上一层蛋液,

再或者是在煎锅倒入油之前用一块姜擦擦锅......等等之类的方法。

那这样一来不仅浪费钱又浪费材料了吗?

喀秋莎今天给大家推荐的是既简单又不费什么材料就能煎出一块块不粘锅又完美无暇的带鱼来,

想知道的就跟着喀秋莎接着往下瞧瞧吧!

原料准备 | Making material

带鱼500克,

香葱75克,

姜10克,

蒜10克,

生抽6克,

老抽1克,

鸡精2克,

花生油适量。

制作步骤 | Fabrication steps

1.新鲜的带鱼洗净,去内脏,切段,洗净,控干水份。

2.香葱洗净,切3公分长的段,葱姜切末。

3.锅烧热,加入花生油,使锅底充满油份,烧热后,加入带鱼煎制,鱼进锅后不要急着翻动,容易粘底。

4.当鱼皮煎至金黄色时再煎另一面,这样不粘底。煎至两面金黄捞出,控油份。

5.另起锅,加入少许花生油,加入姜蒜末炒香。

6.加入香葱段炒香。

7.加入带鱼翻炒几下。

8.加入生抽入味,老抽上色。

9.加入80克水,盐,鸡精,盖上锅盖小火焖3分钟。

10.开锅盖大火入味,收干汤汁,入盘即可。


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好啦,

今日的美食就讲到这里了,

明天见!

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