新鲜“鱼”你有个约惠!

大张惠利佳2018-05-24 07:50:44

海产品琳琅满目

虾、蟹、鱼扑面而来

各种鲜美数不胜数

但是说起长长扁扁的

肯定第一个想到的就是带鱼


—民以食为天,食以鱼为 

带鱼肉嫩体肥

只有中间一条大骨

没有其它细刺



一直对带鱼这种奇特生物颇有好感

除了它耀眼十足的银装打扮

与鲜美细嫩的滋味口感

真正打动内心的还是带鱼

90°仰望星空的浪~漫~情~怀~

其实真实原因是它只是在“站着睡觉”而已

一旦困起来就是"直"到没朋友

带鱼选择这样的静栖状态

不仅可以节省体力,又能方便捕食与隐藏

不愧是水中“直男”,真真机智无双

瞧它这干瘪身材小尖牙

都是为了帮助自己减轻海水压力的刺激

获得更好的生存条件

可一旦被打捞上岸

带鱼就会因体内外压强突变,遭受严重内伤

最终因患潜水病而暴毙

这也就是我们很少见到活带鱼的原因

所以说为了适应水下一百多米的深海生活

带鱼每天都顶着巨大的压力,也是够拼的

带鱼虽然头尖口大,相貌不佳

却有丰富营养,不仅是高蛋白食品

还含有大量的维生素和矿物元素


对各类人群都有很好的滋补作用

老人吃带鱼,补气养血;

孩子吃带鱼,补充脑营养;

孕妇吃带鱼,有利于胎儿脑发育;

女孩子吃带鱼,润泽肌肤。

况且最重要的是,鱼鲜不过带鱼哦!

看到这里是不是已经摩拳擦掌,

想要亲自尝一口被大海宠爱的带鱼了?

想着那透骨新鲜细嫩顺滑的鱼肉

还能尝到一股子鲜甜的滋味~

快和小编一起来寻找带鱼的饕餮之道吧!


12月26-27日

7/9带鱼段

4.99元/斤


对于做饭小能手来说

带鱼做得好,全靠不粘锅

这不粘锅又是如何实现的呢


做带鱼如何不粘锅?

1、将洗干净的带鱼,用厨房纸擦干表面的水分。在碗里打两个鸡蛋打散,将带鱼蘸上鸡蛋放入油锅里煎。


2、先将锅洗净擦干烧热,用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,再倒入食用油烧热。油热后下带鱼煎,鱼皮不会粘锅。


3、将洗净的鱼稍微沥干水分,沾上一层薄薄的面粉。放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。


4、带鱼煎炸前,用细盐、料酒将鱼腌制10分钟,再下锅煎可使鱼皮不粘锅。


5、将油烧热后,放入适量的黄油。可以让鱼皮不破不粘锅,而且煎出的带鱼肉质细嫩。

清蒸带鱼

① 将带鱼处理干净,切段后抹上盐,拌匀;

② 将抹完盐的鱼码在盘上,放入料酒、生姜和辣椒;

③ 上锅中火蒸10-15分钟,撒上香葱即可。

洗净切段后直接上盘蒸,最多撒一点点盐,最后水清鱼白地上桌,肉嫩到几乎夹不起来完整的一块。入口就更觉细滑了,尤其是肥滋滋的鱼肚皮,油脂最厚,吃完满口留香。

带 鱼 冻

① 将新鲜带鱼洗净去尾,改刀成段;

② 锅置火上,加食用油,放入葱段、姜块,煸出香味捞出。放入带鱼段、料酒、原汤、精盐、酱油,中火将带鱼煮熟,加味精待用;

③ 取盘子,将带鱼码好,浇上汤汁放置数小时,使其自然结冻后上桌。肉质肥糯、入口即化。

带鱼冻是最有情怀的吃法了。儿时夹起一大段的带鱼,连着一整块的冻放在碗里,Q弹的鱼冻随着米饭的温度慢慢融化,渗入到米粒中,带鱼还没动,一整碗米饭就已经下肚了。

带鱼的鱼刺偏少,吃起来非常给力

一大口下去,全是肉肉肉

剔除两边的刺后,就可以安心大口的吃

肉嫩体肥,吃了一块还想再吃

就是这么的 鲜!嫩!肥!

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