很家常的红烧带鱼,不腥不腻又开胃

魔都食材2018-03-22 06:28:20


食材:带鱼500克、泡菜50克、泡椒30克、油400克、精盐3克、料酒30克、大蒜、生姜、大葱、老抽3克、淀粉5克。

做法:

把带鱼清理干净内脏,切掉头尾,鱼身斩成长段,放精盐料酒腌10分钟入味。

锅里倒入油烧约6成热,把带鱼蘸干淀粉下锅炸至金黄,捞出控油。

把生姜大蒜切片,泡菜泡椒切小块。另起油锅放姜片,泡椒,蒜片,泡菜炒出香味。

倒入炸好的带鱼,调入料酒,老抽。

倒入没过带鱼的清水,调入精盐小火烧15分钟。

洒入葱段,用淀粉勾芡烧开后出锅。



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内容来自《健康食材安全万里行》微信公众号

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