【厨房小技巧】烧带鱼不腥不碎的窍门

济南新闻广播美食乐翻天2018-08-31 09:55:40



1.带鱼腹中的黑膜一定要去掉,这层膜不但腥而且含有毒素

2.带鱼很腥最好不选择清炖,要在锅中两面煎上色再炖,就会去掉一些腥味;煎带鱼的时候不要着急翻面,一定要等到一面煎好后(用铲子轻轻一碰带鱼就会离开锅底就表示煎好了)再翻面煎另一面,一面都弄碎了

3.炖带鱼的时候放醋和白糖既可以去腥又可以提鲜





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