教你做茄汁带鱼,皮酥肉嫩,肉不散,告诉你去腥小妙招

三胖厨房2018-07-23 06:57:29

  之前做过糖醋带鱼、红烧带鱼,估计这两种做法大家不仅看腻了,也该吃腻了吧,最近小编学了一种新的做法,味道一点都不输红烧的和糖醋的,加点番茄酱味道就很鲜美了。

  今天小编给大家分享这道茄汁带鱼,外面裹上甜甜的汁,咬到嘴里,外皮有点脆的,里面的肉特别的鲜嫩。

  


  食材:带鱼、番茄酱、大蒜、生姜、葱

  做法:把带鱼段清洗干净,先放入淀粉中均匀地裹上一层,并且拍掉多余的淀粉,这样待会儿煎的时候带鱼表皮不容易破。

  


  往锅里倒入适量的食用油,油热之后把带鱼放锅里煎,煎到一面微黄的时候,记得翻个面继续煎,直到两面都金黄的时候,就可以先出锅了。

  


  


  


  生姜切末、大蒜切末备用。

  锅里留底油,把切好的姜末和蒜末下锅炒香,然后再倒入适量的番茄酱,翻炒均匀后倒入一点生抽、适量的糖和盐调味,炒至均匀后再加点水淀粉勾芡。

  


  


  汤汁浓稠之后可以倒入一点点的白酒。

  最后倒入煎好的带鱼段翻炒上色,如果怕带鱼翻炒坏了,可以把锅掂炒几下上色。翻炒均匀后就可以出锅啦。

  


  


Copyright © 福州水产冷藏销售组@2017