冬日美食—鱿鱼香锅

海味鱼臻多2018-02-20 06:58:33

美食美味


鱿鱼香锅

主料

鱿鱼板

200g

时蔬

200g


辅料

八角

适量

花椒

适量

蒜米

半个

生姜片

5-7片

干辣椒

适量



鱿鱼香锅的做法步骤


1

准备食材,鱿鱼提前泡发5个小时,直至鱿鱼柔软既可。


2

鱿鱼按照自己的洗好切好,鱿鱼洗净之后烧开水,把鱿鱼放进去去腥焯水,水开之后拿出来。


3

倒油,放入八角香料,爆香后捞出。


4

倒入蒜蓉姜片爆香后,加入2勺郫县豆瓣酱。


5

倒入时蔬翻炒,爆香后加入鱿鱼翻炒。


6

加入干辣椒煸炒,老抽调色后倒水煮一小会,大火起锅。

起飞

营养价值

       鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼,是一种名贵的海产品,富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血,含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能,更可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等;

      红萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效。洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。

       鱿鱼香锅是一道冬季必备的美味佳肴,再烹饪的过程中注意不要放盐,盐干鱿鱼本来就有海里大量盐分。口味可以根据个人调整,喜欢香辣的可以多放一些辣椒放多一些香料八角,喜欢甜口味的可以少放辣椒,最后放糖和水一起烹煮一下。

小贴士


    鱿鱼干,泡发后做鱿鱼香锅很合适,它没有鲜鱿鱼的鲜嫩,却多了一份干鱿鱼的干香味道。



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