年味儿 香酥脆的干炸带鱼,给年夜饭加点料!

发表于 讨论求助 2018-10-10 16:39:53



带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐。油脂中含多种不饱和脂肪酸。


带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。

有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。


年根下,家家户户开始准备年货。炸带鱼确实是年夜饭必备佳品,现在开始涨姿势咯!


这道菜的推荐理由是:鲜香可口,酥脆诱人,连不喜欢吃鱼的人都可以吃上几块。而且制作简单,没有什么厨房经验的人都可以一试。

(做这道菜最好用平底锅来炸,这样可以省不少的油)




带鱼两条(清洗干净后,切段备用)、姜末适量、葱末适量




第一步:腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀,腌制半个小时左右。


第二步:在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。


第三步:平底锅中放入适量的油,油温五成热的时候,就可以将带鱼放进锅中。


第四步:小火炸制表面金黄的时候翻面。


第五步:双面炸制表面金黄即可。



小提示:

1、带鱼不适合选用太大或者太小的。五六厘米左右宽的最好。

2、腌制的时候要看带鱼的大小。

3、一定要用小火炸制。


小香私房菜

美食装进手里


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