这样做带鱼,既简单又特别香还没腥味!

新疆美食吃货团2018-08-10 06:24:55


 原材料:

  【主料】:带鱼300克

  【调料】:生姜一块、大葱一段、大蒜三瓣、辣椒粉适量、花椒粉少许、孜然粉适量、盐适量、淀粉适量、料酒少许

  制作步骤:

  1、准备好原材料。

  2、葱姜蒜切成片。

  3、带鱼两面切开一些口子,便于入味。

  4、带鱼抹上适量盐,倒入少许料酒,放入葱姜蒜,腌制半小时。(葱姜蒜要使劲挤一挤,将汁液挤出来腌制,如果时间充足,最好腌制两三个小时,这样入味更好)

  5、去掉葱姜蒜,均匀拍上干淀粉。

  6、锅烧热放入适量油烧到五成热时,下入带鱼煎到两面金黄。

  7、撒上适量辣椒粉、孜然粉,少许花椒粉。

  8、出锅。


小贴士:

  一、带鱼一定要将内脏以及覆膜清理干净,这样才不会腥;

  二、腌制带鱼的时候葱姜蒜要尽量挤出汁液来腌制,尽量腌制时间长一点;

  三、料酒的去腥效果不是特别理想,可以加点白醋和白酒去腥效果更好。


(编辑/大嘴)

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