这样炸刀鱼,好吃到根本停不下来

发表于 讨论求助 2018-10-16 07:35:34


烟台人的年夜饭里,怎么能少得了炸刀鱼呢?被切得整整齐齐的刀鱼,一块接一块地滑进油锅,经过沸腾的油的“考验”,出来后就变成香酥诱人、双面金黄了。

它是老爸最喜欢的下酒菜了,一口小酒,几段刀鱼,鲜香无敌,就连不喜欢吃鱼的人都可以吃上好几块。

对,没错,今天教大家的这道菜,就是炸刀鱼!


一起学起来吧!

—炸刀鱼—

食 材

带鱼、姜、八角、葱、花椒、胡椒粉、盐、油

做 法

1.带鱼自然解冻,清洗干净,取出内脏,鱼肚内壁有一层黑膜去除可以有效去除腥味;


2、剁成大小合适的小块,加入料酒,葱姜,盐,胡椒粉腌制半小时入味;


3.加入淀粉、鸡蛋充分打散,将腌制好的带鱼段均匀的裹满蛋液;


4.炸制两面金黄即可控干油分(家里面可以少放一些油,分成几次将带鱼炸熟)


5.将所有的带鱼都炸好,再将带鱼倒入锅中复炸,让带鱼更佳酥脆可口,美味的炸带鱼趁热品尝吧!




鲜香酥脆的炸刀鱼

这道炸刀鱼制作非常简单易操作

没有什么厨房经验的人都可以试一试

1.带鱼可以不用去掉鱼鳞营养价值更好

2.带鱼腹壁的黑膜去除可以有效去腥

3.带鱼要提前腌制入味,以后无需加盐

4.带鱼可以一次性炸好,菜鸟可以选择二次复炸让带鱼更加酥脆,还可以避免炸糊

5.带鱼有着丰富的营养,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病


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