红烧带鱼丨做起来一点也不难

烧水做饭2018-04-15 14:56:54


用最简单的食材

做最出家常的味道



从来没见过活着的带鱼,一直以为我国的带鱼是从一些热带国家进口过来的,为此问了度娘,竟发现我国渤海、黄海、东海、南海都有带鱼,不过黄海和东海的带鱼较美味。


我们之所以在海产店、超市、楼下商品店,见到的带鱼没有鲜活的,是因为带鱼习性凶猛、栖息水域较深,相关基础研究仍待深入。


因此,带鱼完全依赖海洋渔业,并无带鱼养殖。知识颠覆了我的观念,刷新思维认知新高度。


带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。


带鱼的DHA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂, 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。


别问我DHA似乎什么,我也不知道,浏览器搜索以后,简直“丧心病狂”,有种只有你想不到的,没有它没有的营养价值。


赛古白,度娘......


来吧,还是看看这周和大家分享的美食吧,今天和大家分享的是用最为简单的方法做出美味的:红烧带鱼


时间  |  <30分钟


绝不失手炒鸡好吃的红烧带鱼向你跑来啦


带鱼

800g

料酒

35g

淀粉

若干

1段

3片

3瓣

酱油

15克

食盐

10克

八角

2粒

白糖

1勺


注:小编做的是俩人份,食材和配料大家依据实际情况配




1

带鱼切成10厘米左后的段,用料酒和盐腌制10分钟

2

大葱切成段,姜和蒜切成厚片

3

取一干净的小碗,倒入适量盐、俩汤匙酱油,一勺白糖

4

烧油,将粘上淀粉的带鱼段放入油锅中,炸至微黄

5

倒出多余的油,爆炒葱、姜、蒜。放入备好的调料和带鱼后加水,大火开锅,转小伙炖10分钟就可以啦



炸带鱼,霹雳啪啦,怦怦怦



温馨提示

带鱼略有鱼腥味,可用料酒腌制减弱

炸带鱼时火候用适中,因带鱼里有水分,火候大了,可能会油点飞溅,烫伤自己

带鱼可以和其他一些食材同用,口感更好,比如木耳、豆腐、豆腐等

 带鱼不可以和山楂、甘草一起实用



●End●

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