【内附视频】舟山带鱼新吃法!据说很多舟山人都不敢试!!

舟山广电2018-01-21 21:54:45

假如小编现在要送你一条

透骨新鲜雷达网带鱼

身为吃货的你会选择哪种吃法?


清蒸?

清蒸带鱼

红烧?

红烧带鱼

风干?

风带鱼

NONONO!

太常规太没新意!


据说,这种吃法已经风靡全国啦!


带鱼生鱼片!


  央视《消费主张》栏目都推荐了~说是比金枪鱼生鱼片还好吃!万万没想到吧?舟山大厨刘圣波告诉你——带鱼生鱼片很好吃!



  “冬至以后带鱼是最肥的,带油,新鲜的带鱼上岸五个小时以内,可以做刺身,时间长了,我们就不做了。”


  “带鱼生鱼片很嫩,金枪鱼偶尔还有点儿鱼渣,它基本上没什么鱼渣。”


  小编有幸在带鱼宴上也品尝了带鱼生鱼片,小编的个人体会是,带鱼生鱼片较金枪鱼生鱼片肉质更紧实。



年关将至,怎么挑舟山带鱼呢?


  刘圣波告诉《消费主张》记者,舟山人习惯把正宗的舟山带鱼称为雷达网带鱼,特点是眼睛小、肉质厚、鱼鳞不太完整



  同样大小的带鱼,普通带鱼卖30元一斤,雷达网带鱼能卖到80元一斤,过年的时候则要卖到150元到200多元一斤。



  正宗舟山带鱼单条重量能达到3、4斤的很少,所以价格非常高,批发价一般会达到两、三百元一斤。而别的海域的带鱼,单条超过500克的,批发价只有30元左右,500克以下的,甚至只要几元钱一斤。



  什么样的带鱼最新鲜?记住两点:鱼鳃发红、鱼眼发亮且凸出


  打算试试带鱼生鱼片的小伙伴,点个zan再走呗!转告爱吃生鲜的TA吧!


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