红烧带鱼,教你一招煎鱼再也不会油花四溅

发表于 讨论求助 2019-11-13 11:57:40

带鱼肉质鲜嫩,味道鲜美。烹饪方法也是多样化,有时候特别新鲜的带鱼就清蒸吃,一般的就红烧或者干煎,每一道都是下饭,佐酒的美味小菜。煎炸带鱼的时候,一不小心会油花四溅,教你一招能让沸腾的油不再油花四溅,而且还使得鱼皮更完美,有兴趣的请往下看。

食材:带鱼500克、油50毫升、蒜瓣10克、小葱10克、生姜10克、黄酒40毫升、红烧酱油30毫升、生粉少许

做法:

1、带鱼洗净后沥干水分切成段。

2、备好调料。

3、热锅倒油,油温7分热加入少许生粉(这样就不会油花四溅了)。

4、把带鱼逐块下锅。

5、煎至两面变色后捞起。

6、把葱白,生姜,蒜瓣下入爆出香味。

7、再把带鱼回锅倒入黄酒。

8、倒入红烧酱油翻炒均匀。

9、再加入开水烧制入味后撒入葱花熄火出锅。

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