飞捷意大利生活馆2018-04-15 07:32:10
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表皮金黄,
外脆里酥,
连骨头都会化在嘴里,
......
不说了,
菲姐要开火去了。
主料 | |
---|---|
带鱼一条 一条 | 面粉 适量 |
调料 | |
葱段 2g | 料酒 1勺 |
姜片 适量 | 生抽 2g |
蒜瓣 少许 | 椒盐粉 1勺 |
意大利原装进口ALESSI【仙杜拉】双柄锅
1.带鱼去头去尾清除干净内脏,尤其是鱼腹内的黑膜,一定去掉,否则很腥。切成长度均等的条状,洗净。
2.放入葱段姜片蒜瓣,加入一大勺料酒,少许生抽、椒盐粉,愿意的话还可以撒些胡椒粉和花椒,用手抓匀,腌制半小时。
3.接着准备适量面粉,最好是过筛。夏日家里的面粉容易结块,过筛后裹带鱼的时候,面粉会很均匀。
4.带鱼腌制好,最好用厨房用纸擦一下,否则裹面粉的时候,很可能裹的特别多,吃的时候嘴里很多面疙瘩,影响口感。
5.腌制好的带鱼,表面裹一层薄薄的面粉,一定要薄,可以裹完之后在盘子里敲一下,抖落多余的面粉。
6.倒入食用油,等到油温达到六七成热,放入带鱼。不要着急翻面,等一面定型,大概15秒左右再翻面。
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