3款巧媳妇必备硬菜,学会了让男朋友倍有面子!

发表于 讨论求助 2018-11-09 08:08:08

小妹作为新女性,对“应该抓住男人的胃”的观点不以为然,但看着男友,家人或朋友都爱吃我做的菜,真的会有浓浓的自豪感。


结合大数据,小妹找出3款制作简单且口味极佳的必备硬菜,无论男女都应该学会~


红烧带鱼


by 糯米baby


口味:★ ★ ★ ★ 

营养:★ ★ ★ ★ 

美感:★ ★ ★ ★ 

操作:★ ★ ★ ★ ★


配料:
带鱼一条、䓤数根、姜数片、蒜数瓣、八角一个、胡椒粉适量、盐一茶匙、生抽一汤匙、料酒一汤匙、糖二汤匙、醋一汤匙、油适量、生粉适量 

烹饪步骤:
1.将带鱼去头、去尾、去内脏和鱼鳍,清洗干净,用剪刀剪成均匀的一段段。 



2.用厨房纸擦干带鱼表面的水份,或者直接风干水份。 



3.将每块鱼段均匀裏上生粉。 



4.平底锅热锅加多点油,能有带鱼厚度的一半 油七成热,将鱼段放入煎。 



5.一面煎透,翻一面再煎,直到两边都呈金黄色。 



6.姜蒜切片,葱切段,切䓤花。八角备好。 



7.锅中留煎鱼的油,爆香葱姜蒜。 



8.锅中放入带鱼段,调入料酒,生抽。 



9.锅中倒入开水,刚好没过带鱼为宜。调入盐,糖,胡椒粉 。大火煮开,转小火焖煮十分钟。 



10.开盖观察汤汁收差不多,沿锅边浇上醋,然后大火收汁。 



11.装盘撒上葱花。 



菜谱小贴士: 

1、煎鱼前一定擦干鱼表面水份,以防溅油和鱼皮粘锅,裹上生粉也是为了防鱼皮粘锅。
2、煎鱼一面一定要煎透再翻过來煎,以防鱼煎碎。 


油焖大虾


by 悍匪夫人


口味:★ ★ ★ ★ 

营养:★ ★ ★ ★ 

美感:★ ★ ★ ★ 

操作:★ ★ ★ ★ ★


配料:
大青虾12只、大葱一根、小葱一根、干辣椒段少于、大蒜三颗、生姜一小块、盐4克、鸡精3克、白胡椒粉3克、料酒一大勺、生抽一大勺、红烧酱油少许、白糖5克、水适量 

烹饪步骤:
1.准备炒料,大葱设成斜段,大蒜拍扁,姜切末。干辣椒切段。 



2.把青虾买回来剪去须子和爪子,用剪刀从虾的头根部往后背处剪开,一直剪刀虾尾处,把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。 



3.锅烧热倒入菜籽油。 



4.油八成热时把虾倒入锅中煸炒,炒到虾变成红色。 



5.把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。 



6.沿着锅边倒入料酒去腥。 



7.倒入生抽调味。 



8.倒入红烧酱油上色,一点儿就可以了,不要太多,否则虾变黑色了。 



9.放入白糖增鲜。 



10.加入盐调味。 



11.放入白胡椒粉去腥,然后翻炒均匀。 



12.加入适量的水,开大火,盖上锅盖焖煮两分钟左右。 



13.打开锅盖,汤汁变得浓稠即可关火。 



14.把虾挑出来摆盘,锅里的汤汁过滤出香料不要,剩下的汤汁淋在虾上即可,撒入小葱花即可。 



菜谱小贴士: 

1.虾买回来一定要把虾线挑出来,还有把爪子,须子,头上的剑剪掉,这样吃起来不会扎嘴。
2.虾的大小不一样,所以放的盐也会不一样,大家做的时候掌握不了就尝一下。 


红烧肉


by 乐悠厨房


口味:★ ★ ★ ★ 

营养:★ ★ ★ ★ 

美感:★ ★ ★ ★ 

操作:★ ★ ★ ★ ★


配料:
五花肉、姜1小块、冰糖一小碗、酱油、八角、盐 

烹饪步骤:
1.准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。



2.五花洗净切块(2厘米左右、方块),姜切片。



3.焯肉。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。



4.炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。



5.煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。 



6.将五花肉倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。



7.放入姜片继续翻炒。



8.加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。



9.收汁 



10.装盘开动 



菜谱小贴士:

1、要想做出味道鲜美的红烧肉,一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉。
2、焯肉时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。
3、炒糖色时一定要用小火。大火容易将糖色炒糊,这样做出来的肉会有苦味。
4、炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。
5、因为容易糊锅,收汁时一定要不停的翻炒,炒至有亮油出来。

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每周日 21:17 首播

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