红烧的不只是排骨,带鱼也可以!

二哥网2018-09-20 10:25:50

二哥自己非常喜欢吃带鱼,以前都是吃油炸带鱼。基本步骤就是放上调料腌制两天然后油炸,就这么吃了好几年。最近,二哥又新学了一道红烧带鱼,发现味道也不错,才知道红烧不只适合排骨,不多说了,现在就把这道红烧带鱼分享给大家。

红烧带鱼这道菜难度系数较低,比较家常好做。下面是总结的步骤和一些要注意的地方,看完包会哦。

准备材料:带鱼、葱、姜、蒜、八角、料酒、酱油、白糖、生抽

步骤:

第一步:带鱼清理干净,头尾去掉,切段盐腌备用。将切段的带鱼用少量的盐腌制,大概15-20分钟即可。切记盐不能放多,少许即可(后续的调料许多都是比较咸的,因此这一步不能放太多盐)。

第二步:油锅倒入少量植物油,烧热后放入八角和葱姜蒜,爆出香味。葱姜蒜可以多放一点,铺在油锅的底部。

第三步:放入腌好的带鱼。此时注意带鱼尽量不要直接接触比较热的锅底,鱼肉容易沾到锅底,肉会变散。

第四步:加入适量的料酒、生抽、酱油和白糖。此时可以将带鱼翻面,保证每一处都有调料。

第五步:往油锅中加入适量热水,水量要没过鱼肉。此时可以盖上锅盖焖煮,中火8-10分钟。然后开盖大火收汁。最后一步就是摆盘了。将带鱼一段一段摆好,最后浇上酱汁,一道美味的红烧带鱼就大功告成了。

怎么样,通过小编写得这么仔细的内容应该能看出来是经常操刀吧。多吃鱼对身体好,这道红烧带鱼你值得拥有。

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