鱿鱼的这种吃法,只有潮汕人才懂!你有多久没吃了?

发表于 讨论求助 2019-03-29 13:07:25


干鱿鱼又称鱿鱼脯,是汕头人祭坛上的一牲,可替代鱼,基本每家每户冰箱里经常都会放着它。


有时用来炒菜、有时切丝后用来煮粥、煮萝卜汤。


拜老爷(祭先祖)后消耗它的最佳方式就是用酒精或炭火来焙鱿鱼(逼鱿鱼)。


撕成鱿鱼丝,当做零食,一吃就停不下来,再泡杯工夫茶或者小酒,简直不能再完美了。


(视频:异族极限)


用碳炉、酒精、高度白酒做燃料

明火烤的干鱿鱼,烤得劈啪响

远远就闻到鱿鱼的香味有木有!! 



用镊子夹住

或者将铁签穿过鱿鱼肉身

在蓝黄色的明火区域肆意翻滚起来



迅速升温而散发的鱿鱼香更浓郁了

在火焰的突袭下,鱿鱼肉开始收缩

鱿鱼干整个身体“触电般”的蜷起

就搞定了!



把烤好的鱿鱼干用木槌就势捶打几下

炙烤过后的余温散去

肉片最后的抵抗失效



沿着纹路撕开,鱿肉纤维随着撕扯丝丝展现

赶紧一条进嘴,余热让香味布满口腔

柔韧有嚼劲,和着口水出汁儿

一股鲜甜溢出,再蘸点酱油加芥末

简直就是人间美味

神仙也羡慕!


来源:海岛渔民,异族极限


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