沪上7家最小资の精品面馆,不止拼颜还拼味道!

发表于 讨论求助 2018-08-11 15:51:25


沪上面馆形形色色,街头巷尾的老牌苍蝇馆子确实藏龙卧虎,长脚面,大肠面,辣肉面,麻酱拌面…各自拥趸无数,自成派别,但是吃遍这么多面馆面摊,也会心生一些更“高”的追求——谁说面馆不能如酒吧餐厅一样高端大气上档次?!今天就带大家一起逛吃魔都8家独具小资情调的精品面馆,它们隐于闹市之中,环境清新雅致,而且绝对不止是颜好这么简单,每家的面条都有它的过人之处,吃货们快为之颤抖吧!



1十面欢腾





环境 — 清秀明丽


“十面欢腾”其实是当年以一碗诱人至极的膏蟹面打遍上海滩无敌手的“十面埋伏”升级版,小店红红火火开了快五年,在上海有两家分店,老板娘蓓蓓本人就是个清秀佳人,把自己的面馆也经营打造的有声有色,清新明丽:店面不大却十分温馨,照片墙、小装饰、木质桌椅,带着淡淡鼓浪屿的悠闲味道,给人置身“咖啡馆”的错觉。小店主营各式海鲜面食,经常能在电视媒体看到它的身影,颇具名气,还吸引了不少明星亲临。



王晶导演也是这里的常客


推荐美食:膏蟹汤面/拌面



膏蟹汤面


最值得推荐的是他们家的膏蟹汤面和膏蟹拌面:真心赞,海鲜扑扑满,硕大的一整只膏蟹,外加虾,小目鱼提鲜,老板娘下料非常狠,够鲜够味可不是光靠嘴说,吃后基本没有口干的感觉,自然原味更是让人安心享美食。



膏蟹拌面


店里的许多海鲜尤其是蟹类是从斯里兰卡、印度尼西亚等热带地区空运来的,难怪如此鲜美,而且保证一年四季不断货,以后心心念念的那口丰腴蟹膏,终于有了着落啦!



热炒叽咕仔(带膏小目鱼仔)



热炒鸟贝


另外,在这春暖花开的时刻,十面欢腾还最新推出了超肥硕、超美味的“热炒鸟贝”和“热炒叽咕仔”。熬过一个冬季,鸟贝已经非常的丰满,叽咕仔更是鲜美绝伦,老板娘就着“不好吃不推荐”的原则,为吃货们呈现最棒的美食,赶紧约起来吧!


人均:60元

地址:长宁区定西路795号,近延安西路 | 卢湾区长乐路352号,近瑞金一路

电话:021 62770617 | 021 52137008


2汉舍小雅面馆




环境 — 简明有格调


汉舍中国菜馆旗下的一个开业仅数月的全新子品牌,是不是光听到这句话,就觉得品质有保证了呢?小雅,名字源于诗经的一篇,带着浓浓艺术人文味道,透露着品牌浅淡清雅的气息。虽是面馆,装修却很花心思,拉丝吊灯、带有设计感的木椅、规整的空间布局、半开放式厨房…整间店给人一股工业风格的简约之感,却又不乏温馨雅致,细心观察会发现连一碗一勺都是格调所在。




来了小雅面馆你会发现原来“吃一碗面条竟然也能如此讲究”:面粉是行业专供不惜成本的高等级,面条是日本制面机制作的,也有纯手工的,口感特别爽滑Q弹。桌上的小小4罐佐料也极致用心,香酥小葱头,秘方牛肉酱,酥炸蒜茸,秘制香辣酱,每一款都是店家自制,别处难寻。


推荐美食:肉燥干拌面 & 秘方黄鱼面



肉燥干拌面


滚过菜单后,摸良心的给大家推荐这里的几款明星菜品。肉燥干拌面,劲道的面条与咸香可口的肉燥拌在一起,闻着就很有食欲;有香辣、麻辣和原味三种口味可选,口味重的可以再加点干葱和牛肉酱/香辣酱,立刻香味和口感都提升一个阶~



秘方黄鱼面


除了干拌面,店里点单量第一的“秘方黄鱼面”也是好滋味,新鲜黄鱼入汤慢煮,浓郁鲜香甩路边摊好几条街,雪菜干炸,更增口感和精致度;“牛头马面”也不止是名字吸引,选用上等牛脸肉和牛筋慢炖入味做浇头,牛肉嫩滑牛筋弹牙,调味甜咸适宜。



冰镇梅子西红柿


菜单上的每一款汤面,拌面都可以根据自己的口味挑选宽细度,老客人也可以发掘隐藏菜单,来个手工面,“冰镇梅子西红柿”最是解辣,小番茄去皮,用台湾话梅制成的梅子膏腌渍入味,上桌前再撒上冰凉酸甜梅子冰沙,既是开胃小菜,又似精致甜点;只吃面不过瘾还可以整点小食,个人最喜欢卤肥肠和熏鱼,这里的熏鱼用龙利鱼代替上海人吃惯的青鱼,肉质更为细嫩多汁。另外容我八卦一下,这里的老板乍看像极了宫崎骏,是位风趣健谈且很有品位的帅大叔,有幸遇到了不妨和他聊几句,一定会收获颇丰。


人均:50元

地址:长宁区遵义路100号,虹桥南丰城L519 (静安寺晶品店也即将开业哦~)

电话:021 62370656


3金刚馄饨还有面




环境 — 淡雅民俗风


蒙自路上的“金刚馄饨还有面”,是2014年底开业的当红面馆。环境蛮嗲的,天花板上的竹簸箕既农家也有设计感,面馆有很多原木装饰,半开放厨房,显得尤其干净敞亮,客人里,老外也占了不少比例。这里的特色面像大肠腰花猪肝三拼面,早有了不少忠实的粉丝。



推荐美食:香椿油拌面 & 素馅松子馄饨 (当季)



素馅松子馄饨


春分刚过,他们家的春季新款也早早上了菜牌:素馅松子馄饨,前后改版数次,没有很多素馅馄饨里全是菜油的问题,清爽而重调香,香干,香菇,松子的搭配让口感变得酥松而带嚼劲,光从食材就能看出店家的用心了。



香椿油拌面


另外,更时令的香椿油拌面也十分令人垂涎,经油温轻炸后的香椿口感酥脆,香味更重而涩味已经消散,配上金刚精选的弹牙面条,芳香扑鼻,再配上一份现做浇头,光是闻闻就食指大动了。


人均:40元

地址:蒙自路207号11-001

电话:021 63022836


4莫乙安




环境 — 日系文艺范儿


朋友圈已经快要被这家大沽路的面馆刷屏了,亲自去过才发现,它真的太有特点了,整体色调虽然黯哑了些,却也成就了另一番清新素静之美,有种工业风混合文艺风的赶脚;店家没有贪心设许多位子,空间很大,灯光是类似咖啡馆的,整间店感觉就像是个设计圈的小伙伴出来开的,很有品位。


推荐美食:半筋半肉牛肉面 & 辣爆小公鸡面



半筋半肉牛肉面


莫乙安的面条品种很多,有粗面细面可以自己选择,最喜欢的是这道“半筋半肉牛肉面”,牛筋炖的十分软糯,牛腩酥烂中带有紧实感,有嚼劲,汤底一喝便知道是大骨浓汤熬出来的,很是入味,好吃到还想再来一碗。



辣爆小公鸡面


辣爆小公鸡面,上面铺满了辣椒,调味有三种泡椒,黄色的小米椒酸爽,红色像是朝天椒稍呛,而口味最重的是一整个的红色的似乎是子弹椒,面条也很劲道,整体口感非常丰富,喜欢吃辣的人绝对不能错过。


人均:50元

地址:静安区大沽路421号,近成都北路

电话:021 63276632


5一号面NOODLES




环境 — 欧式小清新


虽然装修有点像欧洲乡村小酒馆+三四十年代咖啡馆的感觉;但这真的是一家中式面馆哦。店内墙面是做旧处理的,颇具怀旧风;落地窗、木质桌椅、各种治愈系小装饰…营造出一种十分cozy的氛围,外面还设有一个小露台,吃完后在那聊聊天也是很惬意的。


推荐美食:猪软骨菌姑面 & 农家梅菜笋肉拌面



农家梅菜笋肉拌面


店里的面条,款式虽不算多但都是精华,面是机器压的细面;招牌猪软骨菌姑面,猪软骨肉切得粗厚大实诚,肉炖得比较软嫩,舒适精到。梅菜笋肉拌面也很不错吃,配的是猪骨清汤,很鲜香,面也很劲道。他们家的面条,汤底都很浓郁,融入了台式和日式的风格,可以根据自己的喜好,选择汤面或者拌面,一定要去试试哦。


人均:45元

地址:虹口区四平路188号,近物华路


6味元(尼克108店)




环境 — 越式极简风


看得出来店家在装修上花了不少心思,店堂布局敞亮舒适,木桌椅、类似树枝的灯饰装点一新,透露一股淡淡的东南亚风格,而且这家店极其崇尚生态有机健康理念,实属难能可贵。


推荐美食:特色鱼丸面 & 八宝鱼丁面



特色鱼丸面


超爱他们家的鱼丸面,不仅汤底鲜美浓厚,面条也很有嚼劲,三色面条看上去很有食欲,鱼丸Q弹八宝鱼丁面点的人蛮多的,浇头是现炒的,浓油赤酱,有点像八宝辣酱呀,面条很筋道,还是彩色的,绝对的秀色可餐!


人均:30元

地址:长宁区虹许路538号尼克花园广场,二号楼1楼108室

电话:021 64886777


7和府捞面(1788广场店)




环境 — 超有格调的面书吧


在书房里吃面,有没有觉得很有意境?!没错,这间面馆就是这么有噱头,在装修上老板走的是日式面书吧的风格,将面馆与书房巧妙结合,来这里真的不是简简单单吃一碗面,而是体验这种生活方式,一边享受美食,一边接受周边书卷气的熏陶,这样的经历真的很难得,有机会一定要去试一次!




推荐美食:蟹粉笋干面




蟹粉笋干面,量很足,满满的一勺蟹粉很鲜美,新鲜笋干滑嫩入味,男生一碗面要是还觉得吃不饱的话,可以加个烧饼之类的小食,或者溏心卤蛋,也是真心不错。店里吃面的整个流程是半自助的,很赞!


地址:静安区南京西路1818号1788广场1楼,近静安寺



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