【厨房故事多】野生带鱼上市啦

翔鹤园送菜网2018-05-09 09:27:52


好的食材是制做美味佳肴的基础,小菜这次为大家带来了精选温海海域生长的野生带鱼,好品质让您成就更美味的佳肴。


人工饲养和野生的带鱼,又有什么区别呢?

▲从肉质上看,家养的带鱼由于不用担心天敌和食物,因此游动时间不长,肉质不紧密,脂肪含量较多,形状宽扁;而野生带鱼经常游动,肉质紧致细腻,脂肪较少,形状较窄。


▲野生带鱼的眼睛为蓝色或者深蓝色,背部光滑,而人工饲养的带鱼背部则有颗粒物。当然,由于生活在野外,野生带鱼的色泽并不完美,但这不影响它的口感

野生带鱼营养价值:

▲带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益,此外还含有可延缓大脑衰老的卵磷脂和具有降低胆固醇功效的不饱和脂肪酸;


▲带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。


说了这么多,那么带鱼有哪些好吃的做法呢?

一、干炸带鱼:

1、带鱼去内脏洗净控干水分。

2、带鱼切段,用盐、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、料酒、葱姜腌制20分钟入味。

3、鱼两面拍干淀粉,放入7成热的油锅中,炸至两面金黄即可。


二、清蒸带鱼:

1、将带鱼切成块状,洗干净;

2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状), 切半寸段;

3、将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟;(家庭蒸要用10-15分钟)

4、将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。

看到这些美味图片,有没有食指大动呢~~


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价格:40元/斤(单条重3-4两)
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