【开伙啦】茄子混搭烧带鱼 嫩滑入味具风味

人气美食2018-06-20 09:10:26

食材:带鱼、茄子、大蒜头。

做法:

①带鱼洗净切块,充分沥干水份,缓缓放入油锅用小火慢慢煎炸,过油定型后捞出待凉。

②再入锅煎第二次,煎至金黄色出锅,用吸油纸吸掉多余的油份。

③茄子洗净,整根用刀拍几下,切段用淡盐水浸泡一会,冲洗干净,沥干水份。放入煎带鱼剩下的油锅(需热油)煎透至软,沥油捞出。

④锅内留少许油,煸香辣椒、花椒、姜、洋葱,捞出待用。大蒜头再倒入油锅,煸至黄色捞出待用。

⑤将所有食材倒入锅里,加生抽、老抽、少许糖、少许高汤,大火收汁。装盘后撒上胡椒粉、葱末,香气扑鼻的干烧带鱼就完成了。


【食材放大镜】

      带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。

【性味】甘咸平。

【功效】暖胃,补虚,泽肤。

【宜忌】适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕者食用。带鱼属发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病病症者不宜食用。


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演出详情:

舞台剧《公主的盛宴》

演出时间:10月9日-12月13日 
                   每周二至周日 19:15
                   周六、周日 14:00加演一场  

演出地址:上海市黄浦区延安东路433号
共舞台 

美味盛宴,最后10场。  好听,好看,好吃,好玩的舞台剧,不容错过!



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