不用一滴油就能做出的早餐!你知道吗?丨靠“谱”NO.13

发表于 讨论求助 2018-12-13 13:27:18

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靠谱

孩子的健康靠食“谱”;

矿物质让他更聪明;

蛋白质让他更强壮;

维生素让他更阳光。


虾皮煎蛋


食材小课堂

虾皮


虾皮:


虾皮的营养价值很高,就从衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。


虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富。每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称,是帮助孩子补钙的好帮手!


鸡蛋

鸡蛋:


鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。


鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。


食谱小教程


料:鸡蛋1个;虾皮适量;香油少许;


步骤:


1、取一个碗,滴入少许的香油,避免鸡蛋粘碗底;把鸡蛋打入碗内,不要搅动;

2、洒少许虾皮,虾皮内含盐,虾皮本身有海鲜的鲜味,所以无需再加任何调料;把盛鸡蛋的碗放入微波炉内,为防止鸡蛋溅出,可在上面盖个盖子。 

3、微波炉调到中火,加热2分钟;2分钟后,一个煎鸡蛋就做好啦。


烹调小秘诀

用牙签在蛋黄上戳几个小洞,否则蛋黄容易爆破。


温馨小提示

1、虾皮应该多泡泡


海米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。因此,吃虾皮之前可以先用温水浸泡3~5分钟,然后用水淘洗两次。


2、虾皮含钙虽丰富,最好晚上别吃


虾皮含钙高不能在晚上吃,以免引发尿道结石。


3、吃虾皮补钙莫过量


虾皮营养价值很高,尤其钙含量很高。虾皮是含胆固醇高的动物性食品,每100克虾皮内含胆固醇738毫克,这含量为猪、牛、羊肉的10倍左右。所以吃虾皮以限量为好。




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  ▍综合整理:生长发育讲堂

  ▍编辑:佳小佳


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