日式蛋包饭,好吃又有趣!

发表于 讨论求助 2019-06-14 02:05:34

 

做饭原来如此简单

来自网络

 

番茄蚕豆蛋包饭:

原料:虾仁、洋葱、冷饭、鸡蛋、色拉酱、番茄。

 

先炒饭里的料:豆瓣,蚕豆季节买的剥好放冰箱里冷冻的,还很碧绿呢。

 

做法:

 

1、豆瓣,蚕豆和虾仁,洋葱末一起炒;

2、饭是冷饭不是生米哦,也是冷冻过的,用这样的冷饭炒出来的饭,粒粒分明哦,加点番茄酱;

 

3、摊好蛋皮,把炒饭倒上;

 

4、包起来;

 

5、淋上色拉酱(不喜欢的可不加)番茄酱;

 

虾仁干贝蛋包饭

原料:虾仁1大匙、干贝3个、蛋3个、洋葱末1大匙B洋火腿末、青豆仁各1/2茶匙、葱末1大匙、白米饭1碗。


辅料:

 

A番茄酱2大匙

 

B盐1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少许。

 

做法:

 

1、干贝放入碗中,加水(需高过干贝)及酒少许,入锅蒸约40分钟,取出干贝,搓成丝。虾仁挑除肠泥,洗净,入开水锅氽烫熟,捞出,沥干水分。

 

2、蛋打散成蛋汁,另加入1茶匙淀粉水,拌匀。锅烧热,改小火,抹一层油,倒入蛋汁,慢慢转动锅,煎成蛋皮,摊铺在大碗中。

 

3、另起锅,加油1大匙,烧热,先爆香洋葱末,再放入番茄酱炒红,最后加入1、材料B及调味料B,拌炒均匀即可。4将3盛入2中,包实,倒扣在盘中,并挤上些许番茄酱增色增味即可。

 

注:先在蛋汁中加入少许淀粉水,煎制时,蛋皮较不会裂,且煎好的蛋皮会较有弹性,口感亦较爽。2日式饭品喜添加茄汁,且口味偏甜。


肉丁蛋包饭

⒈先做一张蛋皮,像盘子那么大的。

 

⒉炒蛋炒饭,快好的时候放如牛肉丁(越小越好),等牛肉炒熟后放如一定量的番茄酱(原味的最好,只要一点)点),再加上胡椒粉(可加可不加)

⒊把炒好的饭饭盛在蛋皮一半的位置,合上蛋皮,呈饺子。

 

4,最后再在蛋皮上倒上适量的番茄酱(最好有点辣味的,不要放太多,太酸就不好吃了!


 

目鱼沙司蛋包饭

材料:鸡腿肉、洋葱、B.B沙司、鸡蛋、目鱼精、白糖、干饭(干一点)。

 

做法:

 

1、鸡腿肉、洋葱都切成小丁。


2、锅中放些油,烧热,放洋葱爆炒。炒香后放鸡肉、目鱼精、白糖,翻炒几下。等鸡肉炒白之后,加干饭翻炒几下,然后加点料理酒、目鱼精,再翻炒几下,加入沙司再翻炒几下,然后起锅,先用碗装一下。

 

3、打2个鸡蛋,一起倒入锅中煎熟后,熄火,把炒好的饭倒在半边蛋皮上,压实米饭,饭的上边缘用蛋皮边缘包一下,然后连饭带蛋一起翻锅,压实边缘即可装半盘。挤点沙司在蛋皮上。可以用沙司写上名字等(做蛋糕的挤法)。客人吃的时候,把沙司涂在蛋皮上。然后按着顺序切一块吃一块。

 

4、另外半盘是生菜沙拉,西生菜/包菜切丝,摆上西红柿蝴蝶、青瓜片等,挤上沙拉在包菜丝上。出盘时都有配一碗汤,比如味噌汤等。


 

早餐蛋包饭

材料:米饭一碗、鸡蛋3个、牛肉粒、胡萝卜、圆葱、西红柿、番茄酱、色拉油、盐、料酒适量

 

做法

 

1、胡萝卜、圆葱、西红柿切小块备用,牛肉粒是熟的备用

 

2、色拉油适量,放入干净锅内,烧8分热,倒入切块的胡萝卜、圆葱、翻炒

 

3、倒入一个鸡蛋液翻炒成型,加入西红柿炒干水分

4、倒入米饭和牛肉粒,加入适量的盐和料酒,翻炒入味即可盛出

5、另取小碗打入2个鸡蛋,拌匀,加入适量的盐

 

6、平底锅加入少量色拉油,倒入蛋液摊成鸡蛋饼,一定摊均匀哦。这步真有点急,就没时间拍照了

 

7、倒入炒好的米饭,包好盛盘即可,淋上番茄酱,按自己的心情装饰一下就ok了。


 

香肠蛋包饭

主要食材:香肠、青豆、鸡蛋、橄榄油、酱油、葱、隔夜的冷饭;


做法

 

1、锅中倒入适量橄榄油,加入青豆、米饭翻炒,根据口味,我会炒至微微有锅巴出现;

 

2、加入香肠、酱油,翻炒均匀;

 

3、适量加点小葱翻炒均匀后装盘;

 

4、打好的鸡蛋下锅,煎成一个圆饼;

 

5、将炒饭包入做好的蛋饼内;

 

6、将蛋饼对半折合起来。


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