带鱼这么做好吃到哭,解锁传说中的隐藏做法!在家也可以做哦~

海上鲜社区2018-08-04 08:16:45


海鲜海鲜,当然吃的就是一个新鲜!要说东海哪个鱼的肉质最绵软细腻,那就非带鱼莫属了!


相比起南海的带鱼,东海的是小眼睛小嘴巴带鱼,肉质更加的细腻,味道自然更赞!

 

带鱼最常见的做法就是清蒸。那么,今天来点不一样的吧!记住:带鱼趁新鲜,不要冰,吃掉它。


【啤酒烧带鱼】

 

渔船上刚拿来的带鱼是最新鲜的,每一条都闪着银光。虽然,长得不是那么帅,露着尖牙,瞪着眼睛看着你。没错,所以就是吃掉它...


先将带鱼洗干净,然后去头去尾,清理内脏。


记得要把鱼鳍剪掉,洗净。


之后,手起刀落之间,你们懂的!切成段,大概1指长左右。


肉质就是这么新鲜厚实,放在手上很带劲!


准备好配料,葱、姜、蒜切片,辣椒切段,香菜切碎。


把配料放入带鱼中进行腌制,搅拌均匀后冷藏腌制30分钟左右。


腌制好之后,取出带鱼。用厨房纸巾滤去多余的腌料汁水。


等锅热后,倒入适量的油,待油温六七成热时,放入带鱼。


先不要急着翻,将带鱼煎炸两面金黄后再沥油捞出备用。


热锅倒油后,煸炒葱、姜、蒜、干红辣椒。


将煎好的带鱼放入油锅,淋入老抽、生抽和啤酒。


大火煮开后转小火5分钟收汁即可。


装盘后撒点香菜来增加香味,是不是看着就觉得美美哒!


温馨提示:带鱼体表的银鳞容易脱落,破损,是因为渔网捕捞上来难免会擦到。东海的带鱼容易破肚,是深海迅速捕捞上来时收到体外压强的影响。这些都是正常现象,并不是因为不新鲜哦!


点下文,更了解东海带鱼哦!

南海带鱼与东海带鱼傻傻分不清

你不知道的小秘密,带鱼破肚有奥秘


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