红烧带鱼在家这样做、绝对有食欲、让你多吃一碗饭不是事

回5忆美食说2018-02-12 09:01:36


明天发香辣卤鸡爪,视频最近审核比较慢。。。

下边是图文

红烧带鱼这样做,绝对有食欲,让你多吃一碗饭不是事

首先准备收拾好的刀鱼600克,香菜末,蒜末,葱花,姜片

刀鱼加少许料酒,两片姜,半匙盐,抓匀,腌制15分钟

15分钟过后,把多余的水分控干

锅中加油,油热下入刀鱼,煎至两面金黄,夹出

从起锅,加少许油,下入葱姜蒜,炒香


加水,一匙生抽,一匙老抽,一匙白醋,一匙料酒,2匙白糖,下入煎好的鱼,小火慢炖

汤汁剩少许时下入香菜,轻微翻动,出锅

红烧刀鱼就做好了

这种做法请大家参考,微博微信搜索回5忆美食说,谢谢大家的支持

 

1.带鱼要烧煮之前先煎炸过,可以使肉质不容易溃散(炸鱼的时候先不要急着翻动它,估计一面煎的差不多了,晃一下锅,用铲子铲一下,鱼能离锅滑动的时候,再翻面)。
2.生抽、老抽都有咸度,而且腌制鱼时也加了盐,所以炖至的时候就不需要加盐了,以防过咸。



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