《寻味道之》私家烧带鱼

发表于 讨论求助 2018-08-16 12:34:46




房林蛟

国家级烹调技师  

中国美食高级营养师

河北省烹饪大师

邢台市烹饪协会理事

邢台市第二届烹饪技术大赛金奖

河北省第三届烹饪大赛金奖

邢台市“锦江不夜城杯“优秀奖

中国技能大赛河北省赛区金奖

餐饮界杰出九零后青年,在学厨的道路上不怕苦,不怕累,工作勤奋,刻苦学习,富有时间观念,爱岗敬业,尊师重道,谨记师训,以“先做人,后做菜“的道德为基础,亲和平易近人,深交厨界精英高手,得到众多大师、朋友和厨界骨干的身教和支持。以感恩的心态处世为人。2015年由河北省烹饪饭店行业协会授予河北省烹饪大师。多年的职业生涯深感中国烹饪的博大精深。身为一名厨师,倍感自豪。

个人名句:好习惯  好未来

从厨心得:厨德+厨艺+厨绩+为人=成功


主料:深海带鱼3

辅料:花生碎、葱姜蒜

调料:郫县豆瓣酱、料酒、盐、味精、鸡精、白糖


  1. 将带鱼杀洗好,改一字花刀,大葱切段,姜切片,蒜切半,花生压碎。


2.带鱼拍粉油炸至金黄色


3.锅中入油葱姜蒜炒香,入豆瓣酱 豆腐乳炒香 烹料酒加适量水。


4.放入带鱼开中火炖15分钟,收汁即可。



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