秘制红烧带鱼 快收藏!

时尚莱迪2018-04-11 13:06:49

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。


孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育

少儿多吃带鱼有益于提高智力

老人多吃带鱼可以延缓大脑萎缩

预防老年痴呆

女性多吃带鱼能使肌肤光滑润泽

长发乌黑  面容更加靓丽


今天就一起学学红烧带鱼怎么做吧


  材料:

带鱼800g/花椒粒10余颗/葱段适量/蒜4瓣/姜片七片/

糖适量 盐少许 料酒两大勺 生抽一勺 老抽半勺 香醋适量 干辣椒3个 胡椒粉少许


  做法:  


1.将带鱼清理干净,整齐切断,加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时


2.腌好的带鱼,一定用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水分,别小看这一步,如果用湿漉漉的带鱼段沾面粉,不仅会生成很多面糊,炸的时候还弄得油锅内特别脏,炸出来的带鱼还难看


3.将带鱼依次放入油锅


4.煎带鱼的时候,刚把带鱼放进去先不要动,等5-6秒再轻轻推动,两面煎至金黄再捞出。带鱼段一定要炸透,不然一会儿红烧的时候,鱼肉很容易散开


5.所有的带鱼段都炸好后,盛出备用


6.准备好葱段姜片蒜瓣


7.用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗调味汁


8.开火热油,放入葱白蒜片姜片爆香


9.放入带鱼段,倒入调味汁


10.倒入没过带鱼的开水,放入葱绿,爱吃辣椒的可以放入几个辣椒


11.水煮开后转小火焖一会儿,剩余少许汤汁就可以关火了


12.装盘,盛米饭,香香的享用吧


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