带鱼:我很丑,但是我鲜到没朋友!

阿福海产2018-03-12 16:42:57

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<带鱼>

带鱼虽然头尖口大,相貌不佳,却有丰富营养,不仅是高蛋白食品,还含有大量的维生素和矿物元素,对各类人群都有很好的滋补作用:


老人吃带鱼,补气养血;

孩子吃带鱼,补充脑营养;

孕妇吃带鱼,有利于胎儿脑发育;

女孩子吃带鱼,润泽肌肤。

况且重要的是,鱼鲜不过带鱼!


如何挑选带鱼?



  • 看体形

    如果鱼体饱满匀称,体形完整,鱼体坚硬不弯,肉厚实,则是好带鱼。如果色暗无光泽,肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。


  • 看鳃

    挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红,越鲜红就越新鲜。

  • 看眼睛

    如果带鱼眼球凸起,黑白分明,洁净没有脏物的就是好的;如果眼球下陷,眼球上有一层白蒙就是次的。


带鱼的营养价值>>



  • 预防癌症
    带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率


  • 提高智力
    带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是OMEGA-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。


  • 预防心血管疾病
    可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。


煎炸带鱼的绝招>>

  • 煎炸之前要沥干:

    如果带鱼表皮水分太多的话很容易粘锅溅油导致鱼块散碎,所以煎鱼之前一定要沥干带鱼表皮的水分再下锅煎炸以免带鱼散块。


  • 油锅里放几片姜:

    煎带鱼时可以先在油锅里放上几片姜油炸一会儿取出,再将带鱼放进锅中煎炸可避免粘锅散块。


  • 用文火慢煎:

    煎带鱼油温不能太高,要用文火慢煎,而且下锅后不能马上翻面,等到一面微焦时,再翻面。


美味の带鱼>>



红烧带鱼>>

材料:带鱼,油,蒜,姜,葱,黄酒,酱油,生粉

做法:

  • 带鱼洗净后沥干水分切成段

  • 蒜切片,姜切片,葱切段

  • 热锅倒油,油温7分热加入少许生粉

  • 带鱼逐块下锅,煎到2面变色后捞起

  • 葱,姜和蒜瓣下锅爆香

  • 再把带鱼回锅倒入黄酒

  • 倒入酱油翻炒均匀

  • 再加入开水烧制入味后撒入葱花熄灯出锅就行~

 



柠檬煎带鱼>>

材料:带鱼,柠檬,橄榄油,盐,白酒,生抽,白砂糖,葱,生姜。

做法:

  • 带鱼 、柠檬、红头葱、生姜等食材。PS:记得带鱼提前一个晚上从冷冻室放入美的智能冰箱的微冻室哦。

  • 带鱼洗净,去内脏

  • 洗净的带鱼,放盐、白酒腌制10分钟

  • 利用腌制带鱼的时间,把柠檬外皮用盐搓洗干净,刨子把柠檬皮刨成丝,三分之一柠檬切片,三分之二榨柠檬汁;葱、生姜等也切好

  • 利用腌制带鱼的时间,把柠檬外皮用盐搓洗干净,刨子把柠檬皮刨成丝,三分之一柠檬切片,三分之二榨柠檬汁;葱、生姜等也切好

  • 煎至稍微微黄的时候,加入生姜、葱头

  • 放生抽、柠檬汁、白砂糖 、改为小火煎至金灿灿,起锅前放柠檬丝、葱即可~


阿福说了这么多,想去买条带鱼试试吗?


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