邢哥家厨 || 酥香烙饼卷带鱼

彤话晓说2018-06-21 11:22:14

稀饭他长按左侧码

麻溜关注哥的厨房 

这里没有鸡汤

只有邢哥家厨


邢哥家厨上菜啦!

彤言乱语:最近好多人问,邢哥怎么不上菜啦?邢哥罢工啦?晓彤欺负邢哥啦?邢哥改档期啦?此处略去1.5万字的关切。

必须说明一下,我真没欺负他,他也没罢工,档期也会依然周末。只是,人家哥们儿和小伙伴去旅行了,扔下我孤苦伶仃叫外卖。回来之后重整旗鼓,先不管日子重张一下。

据估计,邢哥又搬回来一些新菜,您就等着后方高能吧!


今日奉上超级美味的

——酥香烙饼卷带鱼

无须跑街串巷找不到停车位

无须担心小店食材大店太贵

在家轻轻松松做名店美味!



酥香烙饼卷带鱼


步骤一:


2斤带鱼收拾干净

控干水分切段备用

大葱1棵

姜5大片

蒜1头


步骤二:

带鱼下油锅炸至金黄色捞出备用

注意炸鱼时锅要热,油温要高

带鱼一定要控干

可以用厨房纸把带鱼表面吸干水分


步骤三:

炸过带鱼的剩油倒掉洗干净锅

加少量油下入葱姜蒜

10粒花椒煸出香味

加入炸好的带鱼


步骤四:

带鱼入锅后烹入

100毫升醋

50毫升酱油

100毫升料酒

20克白糖

适量的开水

(开水的量要没过食材1公分,

要比平时炖带鱼的水量大)

烧开打去浮末


步骤五:

带鱼整体倒入高压锅

上汽后转中火加阀开始焖制60分钟


步骤六:

这张照片是让大家看清火候

上汽后一定要转中火

焖制60分钟

才能肉香骨酥


成品


香酥烙饼卷带鱼



邢哥心得

  1. 这道酥焖带鱼肉整骨酥,制作的小窍门就是要放平时炖鱼两倍的醋。

  2. 用此做法还可以制作焖酥鲫鱼,做法一样,就是注意选用3两左右的鲫鱼最好。

悄悄说,饼是邢哥自己烙的,超香!


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