广州月嫂月子餐推荐:红烧带鱼

康贝俪萱2018-05-03 08:18:04

带鱼又叫刀鱼,牙带鱼,带鱼的体型正如其名,带鱼具有很高的营养价值,对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用,中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

材料:

带鱼 2条、红辣椒 1个、香葱、姜、白酒、盐、油、生抽、老抽 、香醋、白糖 、盐、胡椒粉各适量

做法:

1、将带鱼去头去尾内脏处理干净后,切断,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋白酒拌匀后腌制10分钟。

2、锅中倒入油,加热至7成熟时,调成中火,将腌制好的带鱼块沥干水分下油锅煎炸至表面金黄后捞出,原锅倒油下姜片,葱段及红辣椒爆炒出香味,放入煎炸过的带鱼,倒入开水没过鱼身,续加入调味料(生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉),以中小火烧煮入味,最后待汤汁变浓稠后即可熄火。

康贝俪萱洪师傅窍门:

鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋,下饭又下酒的家常菜,款款口味都不错哦!

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