【年年有鱼】红烧带鱼-老少皆宜的理想滋补菜

发表于 讨论求助 2019-06-18 19:28:13

美食美味(meishi_88):每天传授各种简单易学的美食小吃、菜肴、家常菜的制作方法。关注我,成为食神指日可待哟^_^

带鱼在鱼类肉中是我的最爱,无论是烧,炸,蒸都喜欢。带鱼的营养价值很高,还有蛋白质、微量元素和维生素。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。


【红烧带鱼】



主料:


带鱼(500g)


调料:


鸡蛋(一个)、盐(适量)、料酒(适量)、葱姜蒜(适量)、白糖(适量)、老抽(适量)、八角(适量)、醋(适量)


制作步骤:


1、将带鱼收拾干净,切成段。



2、大蒜,姜切成片备用。


3、备好鸡蛋。


4、将带鱼放在蛋液中浸满蛋液。


5、锅中放入稍多些油烧至7-8成热。


6、放入浸好的带鱼,煎至带鱼两面金黄色,捞出控油。


7、锅中留少量油烧热,将蒜姜片,八角爆香。


8、放入煎好的带鱼,然后放入料酒,盐,老抽。再倒入开水没过带鱼,再放入白糖和醋,盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。


9、大火收汁,撒上葱碎,带鱼即可出锅。


小窍门:

煎带鱼时,为了避免了油点溅出烫伤皮肤,蛋液里可加入少许盐,这样就不会溅出了。


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