家庭待客必备,7道高颜值菜,大厨配方10分钟搞定!

健康生活很重要2018-04-21 14:28:50

糖醋带鱼

原料;带鱼400克;面粉50克左右;大葱2小段(10克左右);大蒜两瓣;生姜1块(10克左右);

调料;白糖1汤匙(15克);香醋1汤匙(15克);盐1/2茶匙;花雕酒1汤匙(15ml);油适量;

步骤

1、带鱼去掉内脏,刮去身上白色的那层膜和体内的黑膜,洗净后切成6cm的小段备用,大葱和生姜切片备用;

2、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分,将带鱼在面粉中打个滚,均匀的沾上一层面粉;

3、平底锅中放油,中火将油烧至6-7成时,下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄(约6分钟左右)即可捞出备用;

4、炒锅中倒入油,下葱蒜姜翻炒出香味后,将煎好的带鱼倒入,加入白糖、花雕酒、酱油和盐继续翻炒均匀;

5、在锅中倒入适量温水,大火煮至水沸,盖上盖子焖煮一会,水分快干时,加香醋翻炒均匀即可装盘。

凉拌莴笋片

原料;莴笋1条;指天椒6粒;蒜3粒;

调料;生抽2汤匙;香醋1汤匙;盐1茶匙;鸡精1茶匙;芝麻油1/2汤匙;辣椒油1/2汤匙;

步骤

1、材料备好。指天椒切成碎粒,蒜压成泥备好。莴笋丝用蔬菜切片器切成片备好。将生抽、香醋、盐、鸡精搅拌匀放在碗里,然后放上莴笋片,再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面,淋上芝麻油和辣椒油,搅拌即可开吃。

番茄牛肉粉丝汤

原料;牛腱肉约400克;番茄3个;粉丝1把;香菜2棵;生姜1块;

调料;油;盐;白胡椒粉适量;

步骤

1、准备材料。

2、牛肉切成厚件,放进冷水锅中,放入姜片,煮开后捞出,冲洗干净血沫;

3、番茄切块,粉丝用水泡软,香菜清洗干净切段;把姜片和飞水后的牛肉放进电压力锅,加入适量水,电压力锅不会怎么干水的,水量不要放多;启动“炖汤”程序。

4、“炖汤”程序结束后,把牛肉汤倒进汤锅,大火煮开,放进泡软的粉丝;

5、汤水重新煮开后放入香菜段;放盐调味;加入白胡椒粉即可;

草菇炒肉片

原料;草菇;瘦肉;姜丝;

调料;鲍汁;盐;生粉;

步骤

1、瘦肉切成薄片,用盐、生粉拌匀,腌10分钟;草菇对半切开,煮一锅淡盐水,放入草菇灼烫2~3分钟,捞起挤去水分,再用流动水冲洗干净,沥干水分;

2、热油锅,爆香姜丝;倒入瘦肉片,大火滑炒至变色;

3、倒入飞水后沥干水分的草菇,翻炒均匀;

4、淋入适量鲍汁,翻炒均匀即可。

咖喱土豆

原料;土豆2个;咖喱小半块;

调料;油;盐;辣椒粉(可不放);

步骤

1、准备材料。

2、洗净土豆去皮,然后切大小适合的块。

3、锅中少许油微热的时候,开小火放入咖喱块,翻炒融化成粉状。

4、然后倒入土豆块,翻炒几下把融化的咖喱裹在土豆上;

5、再加适量的水,大火烧开后,改小火焖煮,大概烧10分钟这样后,加少许盐。

6、最后继续焖煮到你喜欢的酥烂程度,大火收汁即可。

香菇酿肉

原料;鲜香菇8朵;猪肉糜100g;葱适量;生姜粉少许;

调料;生抽;老抽;料酒;细砂糖;色拉油;盐各适量;

步骤

1、鲜香菇洗净;将菇盖与蒂分开;将香菇蒂切成碎末备用;猪肉糜加适量生抽、老抽、料酒、细砂糖、盐搅匀;

2、放入香菇蒂丁拌匀;加入葱花、生姜粉、少许色拉油拌匀;

3、把调好的馅料均匀的酿到香菇中;入220℃预热的烤箱,烤5分钟,取出,在表面淋少许色拉油,继续烘烤5分钟即可;

薏米排骨汤

原料;排骨;薏米;酒酿;

调料;盐;白糖;

步骤

1、薏米淘洗干净浸泡1小时左右;

2、排骨加水煮开后稍煮几分钟。(把血沫都煮出来);用温水冲洗干净,加温水和姜片煮开。(用温水洗排骨和煮排骨,可以防止排骨口感变柴)

3、加酒酿后转小火炖1小时左右。(酒酿只要几小勺就可以,多加了会抢了排骨的鲜味);加入浸泡过的薏米和盐再炖半个小时左右,至薏米软烂。(薏米比较难煮,可以浸泡后再煮,或者早点放汤里一起煮);出锅前可以调入一些糖提鲜。

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