安利皇后锅菜谱大全

卓越青英荟2018-05-16 16:16:19

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安利皇后锅菜谱大全

1、免水焖鸡翅(3升钢锅)

鸡翅78个先用生抽、老抽、料酒、砂糖、胡椒粉腌制半小时。冷锅放入鸡翅,中小火开火,不盖锅盖,先不要动,听到有咝咝声再翻动(不会粘锅),两面变色后盖上盖,改小火煮12-15分钟,开盖,开大火,收汁即可。

2、牛奶煮甜蛋(培碟)

5个鸡蛋用筷子打匀,不要打出泡沫,倒入250ml纯牛奶搅拌均匀。2钢杯水、1钢杯砂糖倒入1升钢锅煮沸,倒入刚才拌好的鸡蛋中,用滤网过滤掉固态的,放入培碟中,中小火蒸8分钟即可。(蒸汽不冒,永远不老。)

3、煎带鱼(煎炒锅)

带鱼10段先用生抽、老抽、米醋、葱姜蒜、少许盐腌制半小时。一个鸡蛋,打好待用。冷锅放油,中小火开火,一直不用变,等油烧至七成热时,把带鱼粘一下鸡蛋放入锅中,先四周再往中间放,不用盖盖子,变色后翻面继续煎即可。

4、糖醋排骨(2升钢锅)

调料配制:一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、三勺白砂糖、四勺老陈醋倒入碗中备用。

冷锅开中火,放入一斤排骨(略肥),有声不见烟,有烟改小火,听到咝咝声后翻动,一分钟后放调料,改中火盖上盖,蒸汽锁形成后改小火15分钟,改中火,开盖收汁,即可。

5、叉烧肉(1.4升煎炒锅)

梅花肉切一指厚,李锦记叉烧酱、白砂糖腌半小时。锅内放锡纸,中火开火,把肉码在里面,盖上盖8-10分钟,开盖收汁即可。

6、红烧肉(2升钢锅)

五花肉切中块,冷锅放入五花肉,2片姜,2粒八角,3/4钢杯生抽、1/4钢杯老抽、1勺蚝油、1勺料酒、4勺白砂糖。不要搅拌,盖盖,中火开火,上锁后改小火20分钟,(15分钟时,开盖拌一下)20分钟后,开盖改中火,收汁即可。

7、蒜黄炒鸡蛋(煎炒锅)

中火开火,热锅热油,放入打好的2个鸡蛋,炒好后,拨到一边,放入蒜黄,生抽,拌匀后,盖一盖子,分钟开盖,放少许盐,起锅。

8、麻婆豆腐(1.4升煎炒锅)

冷锅冷油,放肉末,葱姜末,中小火开火,等有声音后再搅动几下,再放裨县豆瓣酱半碗,1勺料酒、一勺糖、一勺蕃茄酱,豆腐块,水少许,盖上盖,改中火,上锁后改小火,3-5分钟后,开盖,撒上花椒粉,勾欠上盘,再撒些香葱即可。

9、无水煮鱼(煎炒锅)

大葱切大段,码在锅底,把鱼(鲈鱼或罗非)放在葱上面,在鱼两侧放姜两片、生抽、老抽、白酒、组合料(1/4钢杯蚝油、1/4钢杯白砂糖、1/4钢杯清水拌匀)、八角两粒,盖上盖,中火开火,上锁后改小火,12分钟关火开盖。把鱼放盘,把汁浇在鱼身上即可。

10、炸花生米(1.4升煎炒锅)

冷锅,放花生米,倒入油,没过花生。中小火开火,不盖盖,有烟改小火,用筷子不停搅拌,炸好后出锅即可。

11、煲仔饭(3升钢锅)

料的腌制:排骨、腊肠,放白砂糖2勺,料酒、蚝油、盐少许,葱段姜丝,腌半小时以上。

大米和水各五钢杯,中小火开火,盖盖,约5分钟起泡后放料,七八分熟后层叠在6升钢锅上。

12、大盘鸡(6升钢锅)

主料:一只鸡切块,调料:麻椒、花椒、大料三粒、姜三片、冰糖三粒、蒜三粒、蚝油、料酒、泡椒5个。辅料:洋葱切块,青椒切块、土豆切块、胡萝卜切块。以及生抽、老抽、啤酒一杯、辣椒一把。

先放一把辣椒在锅底部,放鸡块,再放调料,放辅料,再放生抽1钢杯、老抽半钢杯和啤酒一杯。

盖上盖,中火开火,上锁后改小火,10分钟时,开盖拌一下,15-18分钟即可。

二十七、蒜泥白肉

配料

材料:五花肉(三成肉、黑山肉)500

调料:

1、将五花肉用碟新浸泡10分钟后洗净

2、将洗净的五花肉整块、用白酒、白醋、盐淹制1个小时

3、将葱切成葱末

4、将蒜都成蒜泥

厨具

3升长柄锅连盖

作法:

1、将3升长柄锅放在炉子上、点火并调制中小火

2、将淹制好的五花肉放入锅内、加水没过肉即可

3、盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后转小火、煮30分钟捞出冷冻

4、制作蒜泥、将蒜泥、葱末、糖、盐、白酒、白醋、生抽和香油混合

5、将冷冻的五花肉切片装盘、淋上蒜汁即可

二十八、绿豆薏仁汤

配料

材料:绿豆25克薏仁汤

调料:冰糖

备料:

1、将绿豆薏仁侵泡1小时

厨具

1升长柄锅连盖

作法:

1、将1升长柄锅放在炉子上、点火调制中小火

2、将侵泡好的绿豆薏仁放入锅内、加水煮20分钟关火

3、盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后转小火煮20分钟关火

4、关火之后继续再焖几分钟加糖即可

二十九、海南鸡饭

配料

材料:小土鸡(母)500克、泰国香米

调料:

盐、料酒、葱、姜、

备料:

1、将鸡洗净空干水分

2、将葱姜切成细末

3、调小料、葱末、姜末、香油、生抽、醋、糖、青椒圈拌在一起

厨具

6公升锅或盖及蒸屉

1、把切好的葱末、姜末、盐、料酒均匀是涂抹在鸡的外面

2、在6公升锅内放入米及适量的水

3、将涂好调料的鸡放在蒸屉上

4、在将蒸屉放在6公升锅上、盖盖点火

5、约15-20分钟鸡和饭都熟了之后、拿出鸡剁成小块、码放在米饭旁即可

三十、扁豆焖面

配料

材料:扁豆500克、猪肉159克、面条500

调料:

大蒜、葱、姜、盐、料酒、香油、老抽

备料:

1、将扁豆洗净后切寸断备用

2、将猪肉用碟新侵泡十分钟后洗净、切丝备用

3、将干面条均匀拌入香油备用

厨具

6公升烤锅

作法:

1、将煎炸锅锅只于在炉上、倒入少许油

2、将切好的肉丝、葱、姜、蒜、料酒、盐放入锅内煸热

3、在将扁豆放入、加盐翻炒变色后加老抽、在将开水倒如没过扁豆

4、盖上锅盖以中火加热、待锅沿冒出蒸气后打开锅盖将面条均匀撒在扁豆上

5、盖上锅盖小火焖15分钟后开盖将底部扁豆、肉丝搅拌匀、撒上蒜泥出锅

三十一、煎牛排

配料:

材料:牛排500

调料:黄油、洋葱、大蒜、胡萝卜、酱油、黑胡椒、青辣椒圈、西餐牛排酱A1

备料:

1、将牛排洗净,解冻备用

2、将洋葱、大蒜洗净,切成细末备用

3、将胡萝卜切丁,将青辣椒切策划能够辣椒圈备用

厨具:煎炸锅

作法:

1、在冷的煎炸锅内放入一片黄油,均匀的涂满锅底,点火让黄油化开

2、将解冻好的牛排放入锅内,盖盖煎

3、拿筷子扎如牛排如有血水为3分熟,一面煎至焦黄为5分熟,两面煎至焦黄为7分钟

4、牛排煎好之后取出,将洋葱末大蒜末胡萝卜丁放入锅内翻炒

5、在放入酱油、黑胡椒、青辣椒,调制成汁,浇在已煎好的牛排上即可

6、或直接用A1的西餐牛排酱浇在已煎好的牛排上即可

三十二、比萨

配料:

材料:面饼、奶酪(条的)、意式比萨肠、青椒、黄椒、红椒、洋葱

调料:番茄酱

备料:1、将条状耐劳均匀撒在比萨饼上

2、将意式比萨肠铺在条状奶酪上面

3、将青椒、红椒、黄教椒、洋葱洗净切丝铺在意式比萨肠上

4、将黑胡椒切片撒在青红黄椒丝上面

5、最后在铺上一层条状奶酪

厨具煎炸锅

作法:1、将煎炸锅放在炉子上,垫上锡子

1、将准备好的比萨放在锡子上面

2、盖沙锅内锅盖以微火加热20分钟后即可(具体时间可根据饼的厚度和馅料的多少调节)

备注:比萨饼上的陷料可根据个人口味调整

三十三、鸡茸玉米浓汤

配料:

材料:鸡胸肉50克、鸡蛋2个、高汤150毫升、新鲜玉米粒1罐、水150毫升、玉米酱一罐、淡奶(三花)少许

调料:糖、盐白胡椒粉

备料:1将鸡肉洗净剁成鸡茸2将鸡茸加入鸡蛋清和盐搅匀备用

厨具:3公升长柄锅连盖

作法:1、将3公升长柄锅放在炉子上,点火并调至蒸气

1、将高汤和水放入,煮滚

2、在加玉米粒和玉米酱,煮至锅沿冒出蒸气

3、打开锅盖加入鸡茸和淡奶搅拌,在煮至锅沿冒出蒸气即可出锅

三十四、大虾排

配料

材料:鲜虾10

调料:

淀粉、鸡蛋、面包宵、辣酱或番茄沙司或青柠檬

备料:

将鲜虾去壳留尾部、挑掉虾线并从中间破开平铺、中间不能段开、将少量淀粉酒在上面用刀背拍、直到将淀粉拍进虾肉、在翻过来重复拍淀粉的动作、另准备的蛋青、将拍好的虾沾上蛋青在裹面包宵备用

厨具

煎炸锅

作法:

1、将煎炸锅放在炉子上、点火、微火加热后加油

2、将被好的鲜虾排(猪排)放入锅内

3、微火将虾排煎至两面金黄色即可

4、使用时根据个人喜欢沾不同的调味品

三十五、胚根如意

配料

材料:鲜虾12只、胚根6片、乳酪3片、牙签12

调料:1、鲜虾去壳、去泥肠、洗净后拭干水分:2、胚根对切2段,包入鲜虾,用牙签固定

厨具:煎炸锅

作法:1、将煎炸锅放在炉子上,锅内放入一大勺橄榄油,点火加热。2、放入胚根卷煎熟,取出装盘,3、剩余汤汁加入切下乳酪使其融化,淋在胚根卷上,撒下适量的洋香菜粉既好

三十六、法式三明治

配料

材料、土司0.5条、鲜奶250毫升、鸡蛋3个、火腿3片、奶酪片3片、西红柿1个、小黄瓜1

调料:黄油、胡椒粉

配料:1、小黄瓜洗净刨丝备用2、西红柿洗净切薄片备用3、牛奶加2个鸡蛋打成蛋汁备用4、将吐司有封角切成三角形,沾上蛋汁西红柿西经切薄片备用

厨具:煎炸锅

作法:1、将煎炸锅放在炉子上点火,微火加热后加黄油2、将三角形吐司沾上蛋汁放入锅内煎成两面金黄即可起锅3、在将火腿放入锅内煎熟4、在将1个鸡蛋打如锅内煎熟5、将吐司分三成夹入煎蛋、火腿、奶酪片、西红柿、小黄瓜、在淋上适量沙拉酱,撒少许胡椒粉即可

三十七罗宋汤

材料、牛腩50克、胡萝卜、土豆洋葱、芹菜、洋白菜]

调料;葱、姜、白胡椒、糖、生油、番茄沙司

备料:1、将牛腩洗净切小块备用、2、胡萝卜、土豆、洋葱、洋白菜洗净切快备用3、洋葱切断4、姜洗净切片

厨具:6公升烤锅2公升长柄锅连盖

作法:16公升锅内加水,将牛腩放入抄一下,把第一遍水倒掉3、在放入113水将牛腩放入锅内用小火焖至能用筷子扎透3、另拿2公升锅将胡萝卜快、土豆快过油煎、煎好后放入打锅内4、再在小锅内放入洋葱、芹菜、洋白菜翻炒,加入番茄沙司、白胡椒、糖生油调料5、最后将小锅倒入打锅内,小火顿数分钟即可

三十八、咖喱鸡肉

配料

材料、鸡肉250克、洋葱1个、去皮土豆1个、胡萝卜1

调料、咖喱块(百梦多)一盒

备料1、将鸡肉洗净,切块备用2、将洋葱、去皮土豆、胡萝卜洗净切成小快备用

厨具3升锅柄连盖

作法:1、在冷锅内放入少许油

2、在切好的阿姨能够丛、土豆、胡萝卜、鸡块放入锅内,鸡块放在最上面

3、盖上果盖点活马上七后马架500毫升水搅拌均匀

4、先关火,取出咖喱块厨开全部放入锅内搅拌均匀

5、咖喱块全部溶解后在打开火民用微火炖煮5分钟至咖喱是模糊状即可

6、米饭的做法同红豆相思饭作法

三十九、意大利面

配料

材料:意大利空心粉250

调料:意大利肉酱

厨具:3升长柄锅连盖

作法:1、将3公升长柄锅放在炉子上,假如适量的水烧开

2、将意大利空心粉倒入锅锅内

3、盖上锅盖,待锅沿冒出蒸气后调整为微火煮10分钟

4、先关火,将空心粉捞出沥干,加入意大利肉酱搅拌均匀即可

四十、沙拉

配料

材料:土豆、鸡蛋、黄瓜、火腿、豌豆

调料:盐、黑胡椒粉、沙拉酱

备料1、将土豆鸡蛋洗净2、将黄瓜火腿洗净切成1.5厘米的丁备用

厨具2升长柄锅两盖

作法:1、将2升长柄锅置于炉上,少两水,放如土豆鸡蛋

2、开火,等待蒸气锁锁上之后小火10分钟

3、将煮熟的土豆鸡蛋白切成1.5厘米的丁并凉凉

4、将切成丁的土豆、鸡蛋白、黄瓜、火腿混合放在大盆内

5、放如适量的沙拉酱拌匀

6、根据口味加如少量的盐和黑胡椒粉拌匀

四十一、百合南瓜

配料

材料:鲜百合3个、南瓜2540

调料:冰糖

备料:1、将百合洗净削开备用2、将南瓜洗净削皮切成厘米的块备用

厨具:1升长柄锅连盖

作法:1、将1升长柄锅放在炉子上,点活调制中小火

2、将洗净的百合、南瓜、适量的冰糖放入锅内,加水至没过南瓜1

3、盖沙锅盖,待锅沿冒出蒸气后转小火煮30分钟关火

四十二、烧饼

配料

材料:大饼250克、圆白菜500

调料:葱、姜、盐

备料:1、将大饼切成丝备用2、将葱、姜洗净切丝备用

3、将圆白菜洗净切丝备用

4、厨具;煎炸锅

作法:1、将煎炸锅放在炉子上,加少量油微火加热2、将葱丝、姜丝放入翻炒

3在加入圆白菜丝翻炒一下,盖上锅盖,待锅盖冒出蒸气后开盖4、加入适量酱油翻炒一下,在盖上锅盖,3分钟后开盖加入饼丝5、加入大饼丝翻炒后,加入少许盐炒匀后出锅

四十三、双色菜花

配料

材料:菜花、西兰花、胚根

调料:盐、油

备料1、将菜花、西兰花洗净切成小朵备用2、将胚根切测侯能够厘米宽的片备用

厨具:煎炸锅

作法:1、冷锅冷油2、将切好的菜花、西兰花放入锅中3、在将切好的胚根片铺在菜上面4、盖上盖子点火,调成小火,待蒸气锁的形成5、打开盖子放入适量的盐、翻炒均匀6、盖上锅盖后关火,将菜装盘

四十四、炝圆白菜

配料:

材料:圆白菜

调料:盐、油、花椒、大干红辣椒

备用:1、将圆白菜洗净手撕成小片备用2、将大红干辣椒拌碎备用

厨具:煎炸锅

作法:

1、将煎炸锅放在炉子上,倒入适量的油

2、点火,调成小火加热

3、待油热后放入花椒炸出香味,在加入干辣椒迅速翻炒

4、在将圆白菜放入,翻炒一下

5、盖上盖子,待蒸气锁形成后,打开盖子加入适量的盐翻炒均匀

四十五、芹菜炒香干

配料:

材料:芹菜、豆腐干;

调料:盐、油

备料:1、将芹菜洗净切成2厘米的段备用;2、将豆腐干切成都干条备用;

厨具:煎炸锅

作法:1、将煎炸锅放在炉子上,放入适量的油;2、点火,调成中火加热;3、待油热后放入芹菜和豆干均匀;4、盖上盖子待蒸气锁形成后,打开盖子适量的盐翻炒均匀

四十六、素食锦

配料;

材料:茭白、藕片、干香菇、鲜香菇、油面筋、黑木耳、白木耳、马蹄、青豆

调料:葱、姜、蒜、老抽、盐、糖、香油5

备料:1、将茭白洗净切成滚刀片备用;2、葱切段、姜切片、蒜拍碎备用;3、干香菇泡发洗净去蒂对半剪开备用;4、鲜香菇洗净去蒂剪开备用;5、油面筋对切两半在开水中抄一下;6、黑木耳百木耳泡发洗净撕成小朵;

厨具:6公升烤锅

作法:1、将6公升烤锅置于炉上,无油无水;2、先将香菇、藕片、葱、姜、蒜和老抽放入无油无水的6公升烤锅内;3、点火调整为中火,待锅沿有蒸气冒出,放入油面筋、黑木耳、茭白、马蹄、青豆,撒糖,倒香菇汤,再加适量的老抽;4、盖上锅盖,蒸气琐上锁之后,小火20分钟后再加适量糖、香油和老抽翻炒均匀即可出锅;

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