小时候吃过苦,才深知今日甜

发表于 讨论求助 2019-11-12 14:47:44

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小时候每到过年才能吃到的一种食物就是:炸带鱼。不知是沙漠边陲小镇物资太匮乏,还是那时家里条件太差不能经常买来享受。只记得年三十妈妈会炸好一大盆,过年期间来客人时就盛出一碟招呼。



长大后家里条件好了许多,过年时也有了更多的好菜,我也渐渐不再爱吃带鱼。以至于最近几年,不论在哪里看到带鱼,我都可以做到一口不尝,似乎是怕一口下去就尝到了小时候的苦日子。


今年过年时小满奶奶做了一盘,我尝了一块,让我惊喜的是:这一口不仅没让我想起小时候的苦,反而让我又重新爱上了带鱼。



简单朴素的做法

却是一道有着焦香酥脆的美味


    原    料    

带鱼 | 生姜 | 大葱 | 大蒜 | 料酒

五香粉 | 生抽 | 淀粉 | 盐



    步    骤    

1. 带鱼洗净切段,葱姜蒜切条


2. 带鱼段中加入葱姜蒜丝,料酒和生抽各一汤匙,适量五香粉和盐

喜辣还可加辣椒粉或干辣椒来腌


3. 抓匀后盖上保鲜膜,冰箱冷藏过夜


4. 盘中倒一些淀粉


5. 将带鱼段裹上淀粉


6. 油热后将带鱼段煎炸至两面金黄


7. 香煎带鱼,完成 


小时候吃过苦,才深知今日甜

珍惜现在的好日子,感恩父母给予的一切

Bon Appétit

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小满妈妈是香港大学食品安全学硕士,专注于家人的饮食健康和宝宝的教育

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