【康·厨房】教你4道家常菜的做法,超级简单,以后都不用去饭馆吃了

发表于 讨论求助 2018-11-15 08:21:20


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大葱烧带鱼

材料:带鱼、大葱白、植物油、精盐、酱油、陈醋、白糖、生姜

步骤

1.带鱼洗净去头尾斩成大块,加入适量盐,生姜片翻拌均匀腌渍30分钟。

2.大葱白切成长段。

3.陈醋、酱油、白糖兑少许清水勾兑成酸甜味汁备用。

4.炒锅里倒入油烧热,码入腌渍好的带鱼块,小火煎炸至带鱼外表色泽微黄。

5.放入葱段,倒入调好的味汁开小火炖至汤汁浓稠即可。

虎皮青椒

材料:尖椒、香醋、白糖、酱油、绍酒、食用油

步骤

1.将尖椒洗净,去蒂及籽,剖成两半备用。

2.把醋、糖、酱油、酒兑成汁。

3.锅烧热,不放油,投入尖椒用小火煎至表皮出现斑点时,放入色拉油煸炒一下,烹入勾兑好的汁,拌和均匀即可出锅。

芦笋炒虾仁

主料:鲜芦笋、虾仁

辅料:香葱、姜末、油、盐、白糖、料酒、淀粉、水淀粉、胡椒粉

步骤

1.芦笋去老根洗净切小段,虾去虾壳。

2.锅中水烧开加少许盐把芦笋焯烫过凉。

3.再放入虾仁焯烫沥干水分。

4.虾仁加入料酒,盐,胡椒粉,淀粉腌拌片刻。

5.起锅倒入适量油加热,然后放入香葱姜爆香。

6.倒入虾仁翻炒片刻盛出备用。

7.然后放入芦笋翻炒,加入盐、糖继续翻炒。

8.把虾仁倒入一起翻炒。

9.淋入水淀粉勾薄芡炒均匀关火。

红烧牛肉

材料:牛肉

辅料:葱、姜、蒜、料酒、盐、冰糖、花椒、油、桂皮、茴香、酱油、豆瓣酱

步骤

1.把葱切成小段,姜切片,蒜切碎。

2.牛肉洗干净切块,锅里水烧开,牛肉放进去大火烧1分钟,取出洗净。

3.牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸,加桂皮,茴香,葱段,

姜片,料酒,中火煮制1小时。

4.另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,花椒,

料酒,酱油同炒2分钟。

5.把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间

翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。

6.待汁浓肉烂关掉火即成。

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