手把手丨酒香四溢家常菜,酒友们看过来!

好豆2018-08-23 09:19:07

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夏天的啤酒,冬天的烧酒。

啤酒不仅可以解暑,再时还可以入菜。

今天好豆君推荐款啤酒大餐,

吃着香喷喷的美食,

闻着浓浓的酒味,

美醉了!

啤酒五花肉

材料:五花肉、啤酒、冰糖、酱油、姜、蒜、葱

步骤:

1.锅里烧温水,焯洗带皮五花肉至干净,出锅后切成四方块备用。

2.另起汤锅,加姜、蒜、葱,将肉块下锅,加冰糖,再加入啤酒,以刚满过肉块即可。

3.然后加入酱油,大火煮开,转小火煮至至入味,再将入好味的五花肉夹出锅,转上蒸锅,蒸至有出油状即可,洒葱花点缀即可开吃。

啤酒蒸带鱼

材料:带鱼、啤酒、盐、葱、姜、糖、蒸鱼豉油、蚝油、生抽、香油、红椒

步骤:

1.将鱼肚子里的黑色的东西洗掉,带鱼打上花刀,加入啤酒和糖浸泡10-15分钟。

2.将蒸鱼豉油、蚝油、生抽调入碗中,葱丝、红椒丝泡入水中,撒上盐调味,盘子上摆放葱段和姜片,放上带鱼,水烧开后将鱼放入蒸锅中,料汁一起放入。

3.大火蒸15分钟左右,关火取出,将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉,撒上葱、红椒丝,料汁中调入香油,放入蒸好的带鱼中即可食用。

啤酒毛豆烩豆腐

材料:毛豆、豆腐、啤酒、花生、生抽、红尖椒、蒜瓣

步骤:

1.准备好豆腐,切成小块,毛豆去壳剥出豆米,花生浸泡去红衣,蒜瓣、红椒分别切好备用。

2.锅中油热,倒入豆腐,煎至两面酥黄盛起备用,再用锅中余油爆香蒜粒,然后倒入毛豆,加入花生仁,炒匀,最后淋入啤酒。

3.大火煮开,转小火焖5分钟,倒入煎好的豆腐,炒匀,淋入生抽,调好味,加入红尖椒,炒匀,.炒好的毛豆花生豆腐盛入盘中即可食用。

香辣啤酒鸭

材料:番鸭400g,新鲜青椒1个,红椒1个,生姜30g,大蒜1个,八角2颗,花椒1勺,桂皮1块,盐0.25勺,生抽1勺,啤酒300ml

步骤:

1.番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块

2.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒.

3.放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟.

4.放入鸭块,继续编炒.

5.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来.

6.倒入盐1/4茶匙生抽1大匙 啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖.

7.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去.

8.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.

啤酒冰苦瓜

材料:啤酒330ml,苦瓜250g,盐,枸杞,白糖10g,橄榄油15g,鸡精3g

步骤:

1.原料很简单,啤酒和苦瓜。

2.啤酒要冰镇的3.苦瓜切成3mm厚点皮,不能太厚也不能太薄

3.放到玻璃瓶保鲜盒中加入啤酒将将没过苦瓜即可

4.放到冰箱冰镇腌制30-60分钟即可

5.把啤酒控出来,正宗的苦瓜啤酒就齐活儿了,清热解毒、冰爽过瘾

6.苦瓜中加入盐和鸡精适量,白糖10g最后加入橄榄油15g搅拌均匀,撒上枸杞点缀即可,如果不吃可放入冰箱继续冰镇腌制


吃着香喷喷的美食,闻着浓浓的酒味,美醉了!

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