3种食材,操作简单,补钙又鲜美,蛋白质还很丰富哦,吃完暖烘烘!

发表于 讨论求助 2018-10-21 14:50:57

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最近一直在做虾皮测评,家里堆了很多虾皮,每天想着各种法子吃虾皮。


今天做一道家常菜,娃娃菜炖豆腐,一定要加虾皮,补钙还超级鲜美,豆腐又能补充蛋白质,3种食材,操作简单,营养全面。


适合宝宝年龄:18个月以上(再小一点的宝贝需要将食材切细点)

难度:
时间:20分钟
用具:刀、砧板、汤锅




小芽营养问答

虾皮的营养价值?

1、虾皮的营养价值很高,每100克虾皮含蛋白质39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
2、虾皮矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。
3、虾皮其实还有一种重要的营养物质“虾青素”,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。


无法确保买到虾皮是好的,需提前处理下,具体方法是:

用水多泡几遍,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。




食材

无法确保买到虾皮是好的,需提前处理下,具体方法是:

   1)用水多泡几遍,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。

   2)如果用凉水泡的话,建议换3-5次水,用温水的话,泡2-3次就够了。

   3)整体泡的时间不建议超过20分钟哈,不然容易损失营养物质。

虾皮用水泡完之后,用个小笊篱就能捞起来了。

》窝小芽淡干虾皮和有机酱油文末有购买链接。


做法及步骤图

1、准备好所有食材,娃娃菜也可以换成大白菜。

》建议加虾皮哈,虾皮的鲜加上娃娃菜的清甜,绝配哈。


2、将老豆腐放在锅中和水一起加热,待水缓慢沸腾的时候,转小火焯水1-2分钟,用筛网捞出后沥干备用

》小芽用的是老豆腐,焯水后可以去掉豆腥味,宝宝更易接受,刚捞出会比较烫,也可以放入凉白开中冷却使用。


3、拿一个汤锅,热锅,稍稍刷一点植物油,将虾皮倒入小火简单翻炒,一定要用小火哈,用大火虾皮容易炒糊滴。倒入适量清水,开大火将水烧开,水不需要多的。

》虾皮也可以不炒,炒下会更香一点。


4、倒入少许有机酱油调味。


5、倒入步骤2中提前准备好的豆腐,再次煮开。


6、加入娃娃菜,小宝贝吃的话可以切小块一点,煮开,然后改小火慢炖8-10分钟使入味。


7、最后撒一点葱花,焖下就可以啦。

》大人吃最后还可以加点盐调味,口味淡的小小宝这样就可以啦。


成品汤汁入味爽口,超级鲜美哦......


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我是营养师和健康管理师窝小芽

用四年时间走遍世界各地
学习、研究、甄选和实践健康零添加营养食物

只为解决6个月-6岁宝宝吃什么、怎么吃的问题。



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