茄汁带鱼

发表于 讨论求助 2019-03-14 16:19:26

点击蓝字关注这个神奇的公众号

茄汁带鱼

烹饪工具:炒锅

烹饪方法:油炸·炒

口味:番茄

所需食材

带鱼

番茄酱

白砂糖

食盐

淀粉

清水

料酒

鸡蛋

食用油

面粉

1

带鱼是提前收拾好切段洗净的,一部分葱姜蒜切块,一部分切末。

2

带鱼正反面分别划两刀,放切块的葱姜蒜·适量食盐和料酒盖保鲜膜腌制15分钟以上。

腌制好的带鱼捡出葱姜蒜,打入一个鸡蛋加入一勺淀粉一勺面粉拌匀。(鸡蛋淀粉面粉的量都要看带鱼多少,使带鱼均匀挂满面糊即可)

锅中加入食用油,六成热放带鱼中小火炸至两面金黄且熟透,捞出沥油。

3

两大勺番茄酱一大勺白砂糖,再加入适量食盐·半碗清水和少许淀粉搅拌均匀。

1 2

3

4

锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,接着放炸制好的带鱼略翻炒,然后调入番茄汁,大火烧开翻炒至汤汁浓稠,带鱼呈亮红色即可。(忘记拍照了,可参照茄汁大虾炒制过程)

5

装盘,撒上葱花!

所有佐料的量都要根据带鱼多少转变,尤其是番茄汁,食盐要放两次,千万别放多了。

带鱼最好选中号的,太窄了没肉,太宽了不入味。

长按识别二维码关注“回家吃饭啦”每天更新一款家常美食!另有关于美食的知识分享!

每一道美食都期待与你分享!

发表