家常炖鲢鱼的做法

发表于 讨论求助 2019-06-07 03:17:25

家常炖鲢鱼

食材与明细

  • 鲢鱼1000g

  • 适量

  • 适量

  • 香菜20g

  • 泡红椒20g

  • 适量

  • 适量

  • 酱油适量

  • 料酒适量

  • 适量

  • 适量

  • 难度普通

  • 时间一小时

  • 口味咸鲜

  • 工艺

家常炖鲢鱼的做法步骤

  • 1.

    鱼清洗净,除去鱼鳞和内脏。

     

  • 2.

    用刀在鱼正反两面划几刀,用盐、料酒、酱油涂抹,腌十分钟。

     

  • 3.

    葱姜切好备用。

     

  • 4.

    锅中倒入适量油,烧热。

     

  • 5.

    用手抓住鱼尾,从头开始慢慢放入油中炸制。

     

  • 6.

    等到一面定型后翻到另一面。

     

  • 7.

    两面呈现金黄色即可。

     

  • 8.

    倒入适量酱油。

     

  • 9.

    加入醋和料酒。

     

  • 10.

    往锅中注入适量水,大概没过鱼的位置。

     

  • 11.

    加入适量白糖和盐调匀。

     

  • 12.

    放入切好的葱和姜。

     

  • 13.

    盖上锅盖,炖30分钟左右汤汁收干即可。

     

  • 14.

    出锅撒上香菜和泡红椒即可。


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