2016年货买啥?!看完这个你就知道啦

发表于 讨论求助 2020-01-14 16:55:04

小e夜观天象,掐指一算,离猴年居然一个月都不到了!离小e胖10斤的日子也不远了……(TAT)

那么,在不到一个月的时间内,工作得继续,如果明年想换工作的那就up to you啦,年货也可以慢慢地准备起来咯~

不知道要买啥?看下面,贴心的小e都帮你把年货清单罗列好啦,直接拿着本条图文去年货展销会买买买吧↓↓↓

炝蟹

宁波人过年怎么能没有红膏炝蟹?而且越到年前,红膏蟹越贵。不知道以后吃不吃得起咸蟹会不会在宁波成为鉴定土豪的唯一标准?

来看看红膏炝蟹的家用简易版做法!

1、将红膏蟹表面稍加冲洗,称重。

2、用盐和冷水调成盐卤水,用盐与蟹重比基本为1∶1合适,水量以没过蟹盖为准。

3、朝同一方向将盐打开,调好的盐水几乎呈浓白色。

4、将整蟹放入盐水中,用重物压住,一般12小时以后即可取出食用。

盛放炝蟹的器具以罐或瓮为最佳。木桶、塑料桶也可以,但一定要干净,以免影响炝蟹口味。

风鳗

“风鳗”亦称“鳗筒”,即用新鲜鳗经风吹晾干燥而成。一壶米酒配上一块“风鳗”,老宁波人都好这口。

做法:

1. 将海鳗去除杂质洗净,在脊背处从头至尾剖开,去内脏、血筋洗净擦干,加精盐抹匀腌入味;

2. 用竹片将鳗鱼体交叉撑开,放在通风处晾至肉质紧实硬结;

3. 将风干的鳗鱼肉切块,加葱段、姜片、料酒拌匀,上锅蒸熟,撕碎装盘即可。

泥螺

泥螺古称“吐铁”,状如蜗螺而壳薄,粒大脂丰、极为鲜美,宜腌食之。清代甬籍学者全祖望,尝作诗云“年年梅雨后,万瓮人姑胥”。在宁波,泥螺俗称“拷饭榔头”,谓其最能下饭。据稽考,腌食历史已逾千载。

泥螺做法:

1、采用冷杀菌的办法,第一遍水洗,为的是洗掉泥沙。然后再让泥螺在盆里爬1天左右,再用水洗,要把泥螺吐出来的沫都洗干净。

2、接着用盐腌制,在泥螺上面撒一层盐,过一个晚上再撒一层,经过这样两次盐腌,绝大部分细菌被杀死之后,然后装入瓶中,并放进冰箱。

3、等过2天以后就可以食用,吃的时候可以随自己口味用味精、糖、酒等来调味。

风带鱼

风带鱼也是宁波人喜爱的年货之一。

做法:

1、将带鱼放入有粗盐的盆中,弄均匀,腌一晚。

2、第二天拿出腌好的带鱼,用清水冲洗一下,挂起来风干。

3、大概三四天即可取下食用。

小贴士:风带鱼要选择冬季晴天(西北风),遇到天气不好之前,先取下冰箱冷冻保存。

熏鱼

宁波人年夜饭菜单中,怎能少了熏鱼?熏鱼作为重要的年货之一,宁波家家户户皆备,也是大年三十年夜饭中的必备菜,寓意“吉庆有余”。

熏鱼的制作很讲究技巧与方法,正宗的熏鱼色泽红亮,外酥里嫩。

做法:

1、将鱼洗净沥干,由背部切对开成为两大块后,再直接切成八块斜片。

2、加入酒、盐、姜、葱拌匀,再将鱼片放进腌泡4小时左右。

3、锅里放入生抽、老抽、料酒用小火加热至沸腾。

4、放入适量水、盐、糖、鸡精、香叶、小葱、姜用中火煮沸,开最小火。

4、油烧热后将鱼片放入锅中,一面炸制金黄换另外一面(每批约炸3分钟左右)。

5、炸好的鱼马上放入小火加热的锅中,中间翻拌一次,当第二批鱼炸好时,即可将第一批泡在汁水中之鱼片夹出装盘,继续泡第二批鱼片,直至全部炸好即可。

年糕

不管春节在什么时候,冬日里,新出炉的年糕都必须是宁波人餐桌上最爱的美食。

年糕的做法实在太多,无论是炒年糕、年糕汤、炸年糕……每种做法都特别好吃!小e在此就不赘述啦~

灌香肠

近几年,不少人也把香肠也当成春节里的一道餐桌美食。会做的人,一般把肠衣买回家,自己拌肉和灌肠,再晾晒在阳台上;不会做也没关系,现在菜场都提供加工服务了,在菜场买好猪肉,师傅直接给你加工,再晒上一个月,也能吃到美味的香肠。

做法请看:

1、将猪肉切成肉条,所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时。

2、将买来的肠衣清洗干净,洗好的肠衣晾干待用。

3、等肉腌制好以后,就可以开始灌香肠了。将肠衣的一头套在灌香肠工具上,另一头打结,然后将腌好的肉一块块地从可乐瓶中灌入肠衣。当肠衣快灌满时,用筷子将肉条推入肠衣内,保证肠衣的上下都饱满,最后将肠衣打结密封。

4、等整根香肠灌满以后,用牙签在香肠表面扎一些小孔,以利于通气,然后用线将其分段,每段之间用线扎紧。

5、分好段的香肠就算基本完成了,将其晾晒在背阴通风的地方,一周以后即可食用。

年货清单列好啦,如果你懒得自己做,那就去年货展销会买吧!下周开始,宁波将举行两场大型年货展销会哦,具体情况往下看~~↓↓↓

1
2016年迎春优质农产品展销会

时间:1月19日--25日

地点:宁波富邦体育场广场

特色:汇聚了宁波知名的名特优农产品,可以说是一场“小而美”的年货展。本土的商家占了近九成,还有多家市级以上示范性合作社参展,带来的都是地道的土特产。像象山柑橘、炒货、带鱼、奉化芋艿头、虾干等在往届年货展上热销的商品,都有充足的备货。


2
第27届宁波市春节年货展销会

时间:1月27日--2月3日

地点:宁波市国际会展中心

特色:年货展将利用会展中心的2号、3号2个展馆(主要设置肉禽、粮油、干货副食品等展位),以及馆外周边场地(主要设置水产品、蔬菜等展位),场地总面积约15000平方米,拟设置展销展位约650个左右,组织参展商约450家。

在此次展销会上,市县二级菜篮子基地、批发市场、加工企业等骨干企业,将按照低于市场价15%左右销售猪肉、牛肉、出白禽、蔬菜、淡水鱼等重要菜篮子商品,以平抑节日菜篮子商品市场物价。

此外,此次年货展上还有不少洋年货。依托保税区进口商品资源优势,以及历届积累的优质国(境)外参展客户资源,组织世界各地广受宁波市民欢迎的进口牛肉、干果、水产、水果等年货商品销售。

最后,买年货需要注意点啥,你造吗?小e列举购买年货的十大注意事项,千万别被黑心商家坑了哦!

一、注意看经营者是否有营业执照,其主体资格是否合法;



二、注意看食品包装标识是否齐全,食品外包装是否标明商品名称,配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容;



三、米、面、油、酱油、醋、肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖、味精)、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面食品、膨化食品等28类食品的39种塑料包装、容器、工具等制品须从2008年1月1日起标注“QS”标志方可上市销售或使用。



四、注意看食品的生产日期或失效日期,注意食品是否超过保质期。发现变质的年货,千万别食用,不要因小失大。



五、散装食品标识,看散装食品是否标明生产加工单位、生产日期、保质期等。



六、看食品的色泽,不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。放入冰箱的食品一定要新鲜,凡鱼有臭味、肉有怪味、鸡蛋散黄等情况,都是不新鲜的迹象,不能放入冰箱。



七、看散装食品经营者的卫生状况,注意有无健康证,卫生合格证等相关证照,有无防蝇防尘设施。



八、看食品价格,注意同类同种食品的市场比价,理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。



九、购买肉制品、腌腊制品谨慎游商销售食品!



十、妥善保管好购物凭据及相关依据,以便发生消费争议时能够提供维权依据。



最后,小e祝大家都买到心仪的年货哦~

来源:甬工惠

图片:网络、甬工惠

编辑:胖小e

- 完 -

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